清汤羊火锅正宗做法和配方

1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。

3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。

5、羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。

6、喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

扩展阅读

火锅猪肉卷煮多久才熟

1、火锅猪肉卷煮大约2~3分钟。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等。将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

2、用小火的情况，时间可能需要一个小时左右的样子，但是用大火的情况，其实半个小时左右的样子就差不多能做好了。

鲢鱼如何做鱼片火锅

1、食材：鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,小葱适量，嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,香菜适量，冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐适量。

2、炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。

3、炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。

4、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄，并依个人口味放置香菜、辣料等。

在家番茄火锅怎么做

1、将番茄洗净切成小块，切碎更好，蒜切末，姜切片，大葱切寸段

2、锅中倒入适量的食用油烧热后放入蒜末爆香，再加入番茄酱翻炒出红油，加入番茄，继续翻炒至番茄融化

3、将番茄全部倒入万慕智能升降火锅中，再加入纯净水至最高水位，加入姜片和葱段，再加入少许盐，直到把汤煮开。

4、汤底煮开后转小火炖煮，可以多煮一会儿，时间越长，番茄汤底就越浓郁醇厚

5、利用汤底在炖煮的时候，准备好要涮锅用的食材，主菜有肥牛卷、海鲜丸子、虾和濑尿虾，配菜有炸腐竹、金针菇、玉米、胡萝卜、海带、生菜、白菜。