锅包肉制作方法窍门

1、材料：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

2、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

4、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。

5、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

6、锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

扩展阅读

空气炸锅烤披萨窍门

1、食材：高筋面粉140g、低筋面粉60g、洋葱25g、青椒25g、香菇15g、小番茄 20g、虾仁50g、火腿35g、芝士100g、温水90克、盐5g、白砂糖15g、酵母5g、黄油15g、披萨酱50g。

2、高筋面粉、低筋面粉、盐、砂糖、酵母混合，黄油隔热水融化后加入混合好的面粉中；

3、温水缓慢倒入面粉中，过程中拿筷子搅拌，面粉呈絮状后，开始揉面；

4、揉匀后常温处发酵1h利用面团发酵的时间处理食材，洋葱、青椒切丝，小番茄、火腿、香菇、菠萝切片；

5、再次糅面团5分钟，用于排气，然后醒15分钟；

6、将面团压成饼皮，放进烤盘中（8寸烤盘正合适）；

7、在披萨上用叉子戳出小洞洞。

8、空气炸锅先180℃预热8分钟，将饼皮放入，同样温度再热5分钟；

9、取出饼皮，刷上披萨酱后，铺一层奶酪；

10、开始放食材，根据自己的喜欢，放火腿，撒点奶酪和黄油；放洋葱及香菇后，再撒一层奶酪；放番茄、青椒、小野菜、虾仁、撒奶酪；反正芝士越多越好这样才有拉丝的效果。

11、将披萨放入空气炸锅中。180℃烤11分钟就差不多了，中间可以拿出来看看进度再调整时间。

12、时间到！取出披萨切片。

不用豆瓣酱的回锅肉做法窍门

1、食材：三层肉500克、蒜苗1根、青椒3条、红椒1条；

2、猪肉放入冷水锅中，煮熟。盖上锅盖，大概45分钟。

3、蒜苗切成段，红椒切滚刀，青椒切斜刀，洋葱切丁。

4、三层肉煮熟后，即可捞出备用，三层肉切成薄薄的片。

5、放入锅中煸油，把三层肉煸出香味。加一点点植物油就好。不要太多，肥肉本身会煸出很多油脂。

6、三层肉煸好以后，放入少许辣椒油。继续翻炒一会。将洋葱下锅翻炒，将青红椒下锅翻炒，再将蒜苗白段下锅翻炒，再将蒜苗叶下锅翻炒，调味基本味精，盐巴，鸡精，白糖，适量。

7、出锅前十秒，放入0.5克生抽提鲜，翻炒均匀，即可出锅。一锅非常健康美味香气扑鼻的回锅肉就做好啦。

空气炸锅烤全鸡窍门

1、食材：鸡2000克、蚝油20克、生抽10克、料酒10克、、蜂蜜10克、姜粉10克、蔬菜10克、生抽10克。

2、整鸡洗净去头去脖子，控干。

3、找个容器，加入腌料拌匀。

4、把鸡放进去全身按摩，在皮上用牙签戳点洞。

5、全部弄好找个大小合适的容器，或者厚的食品袋，放入冰箱过夜。

6、第二天下班烤之前从冰箱拿出来，再洗点蔬菜切块。空气炸锅180度预热，5分钟左右。

7、预热好的空气炸锅底部先垫张锡纸，到时候汁流下去就不会难洗了。快速把生菜叶垫在炸网上，再放入蔬菜块，土豆香菇什么的都可以。

8、再放入整鸡，腿要绑一下，有助于定型。空气炸锅195度15分钟，

9、15分钟后抽出翻面，刷上剩余的腌料，还可以扔些小番茄进去。盖上锡纸，195度7-10分钟。

10、20-25分钟，视鸡的大小调整，整鸡就烤好了。