石锅煲汤好还是砂锅煲汤好

1、用石锅煲汤和用砂锅煲汤是不一样的，砂锅煲出来的汤的味道更加纯正和浓厚，石锅虽然能用来煲汤，但是却没有砂锅煲出来的汤的味道好。

2、砂锅是用黏土等材料烧制而成的，所以透气性好，食物受热也比较均匀，散热也慢，所以煲汤的时候可以通过砂锅里的余热让汤煲的越来越浓厚。

3、石锅是采用石材作为原材料而制成的锅，虽然导热性能是挺好的，遇热快，但是石头吸热，所以，石锅煲汤是利用石头上的余热来煲汤。

扩展阅读

潮汕虾蟹砂锅粥做法

1、大米淘洗干净，浸泡1小时后，沥干水，加2小勺色拉油搅拌均匀；

2、米倒入干净的砂锅，加骨头汤开大火烧开煮2分钟，大火过程要不停的用勺子搅拌；大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟，这个过程中不要搅拌；（米和水比例1:13，这样熬的是稀粥）

3、熬粥空档，把虾去头、剥壳、开背去肠，然后清洗干净用盐、蛋清、生粉、料酒和姜丝腌好备用；

4、螃蟹刷洗干净，揭盖子，去腮和内脏后，切成四块，用料酒、姜丝和盐腌好备用；

5、黑木耳切丝，黄瓜切丁，葱切末备用；

6、粥熬得米开花时加玉米粒、黑木耳丝转大火煮2分钟；

7、然后加螃蟹大火煮5分钟；

8、加鲜虾继续大火煮5分钟；

9、加黄瓜搅拌均匀，放盐和鸡粉调味；

10、撒上葱花，即可出锅了。

砂锅红烧肉的家常做法

1、材料：白糖少许、姜片适量、八角2个、干辣椒3个、老抽1勺、生抽1勺、五花肉400克、料酒2勺、葱半根、盐少许、鸡精少许、豆腐乳半块。

2、先把肉洗干净，冷水下锅煮一下，加入料酒和生姜片。

3、水开后撇去浮沫。

4、煮5分钟左右捞出，冲洗干净，拿刀刮掉猪皮上的毛。

5、洗干净后，切成大小均匀的小块备用。

6、起锅热油，加入花椒大料和白糖，炒出糖色，下入准备好的肉块翻炒。

7、翻炒至表面挂上糖色，加入料酒、生抽、老抽、豆腐乳翻炒。

8、接着先放入姜片翻炒，再放入葱和蒜炒香，放入干辣椒。

9、加入适量的开水，没过肉块，中大火烧开后，转小火慢炖。

10、炖40分钟左右，加入盐和鸡精调味，继续再炖20分钟左右。等汤收汁即可。

砂锅怎么炖排骨

1、材料：排骨600克，葱10克，辣椒5克，姜10克，八角5克

2、配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。

3、排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。

4、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。

5、倒入排骨翻炒。

6、倒入生抽、老抽翻炒上色。

7、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。

8、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。

9、排骨炖至软烂后加入盐调味即可。