大蒜剥皮的快速方法

1、巧用清水。拿出家中一头大蒜，将它一瓣瓣剥好，然后准备一个小盆，在盆中倒入适当的清水，接着将大蒜扔进去，在水中静置一会。经过水的浸泡大蒜皮会慢慢凸起，我们剥蒜的时候会轻松许多。

2、摇晃法。备好大蒜之后，我们用小刀将大蒜底部的蒂切掉。接着，我们将切好的大蒜都倒在一个小盆中，最后在小盆上再扣上一个大小相近的盆子，上下晃动几下，大蒜皮很快便会脱落下来了。

延伸阅读

怎么用白醋泡生姜和大蒜

糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。

具体做法：

主料：蒜

辅料：食盐、红糖、香醋

1、准备好新鲜的大蒜；

2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净；

3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开；

4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；

5、锅里烧水，放入红糖和香醋；

6、煮至糖全部化开；

7、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜；

8、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好；

9、两个月后，糖醋蒜就做好了 。

大蒜怎么储藏

1、悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间。

2、冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月。

3、堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。

4、大蒜避免阳光照射，可以放在柜子里面，这样大蒜也就不会接触到太阳了，自然大蒜就能够保存好。

大蒜什么时候成熟

1、大蒜生长周期为8个月，都是每年的10月播种，第二年6月收获。

2、大蒜收获季节一般在5月中下旬。当大蒜叶片发黄、蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具蒜别子，不刨破不撞伤。收获后要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。

3、通常的方法是：蒜叶掩蒜头在地里晾晒10小时，然后再把蒜须削掉，放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2厘米下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体。大蒜收获后，及时清除残留的地膜。