婆婆丁饺子素馅怎么做

主料：婆婆丁500克、五香豆腐干100克、鲜香菇100克、鸡蛋6个

辅料：适量油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、鲜抽、葱

做法：

将婆婆丁洗净，放入开水焯一下，捞出；用清水冲一下婆婆丁，去掉涩味，挤去婆婆丁的水分，切碎待用；五香豆干切丁，香菇洗净切丁；用4个鸡蛋，加些料酒，打匀炒熟待用；锅里油热，放入豆干丁，香菇丁；炒至发蔫，关火；放入婆婆丁和鸡蛋，搅拌均匀；放2个生鸡蛋；加盐，先抽，胡椒粉，鸡精，植物油，芝麻油，葱花，搅拌均匀即可。

延伸阅读

冷冻饺子的储存方法

1、建议在温度-18℃及以下保存。速冻饺子在低温下保存品质比较稳定，保存期限也比较长。建议放冰箱急冻室保存（一般家用冰箱的急冻室温度在-6℃到-24℃之间），如果家用冰箱达不到这个温度，那就开封后尽快吃完。

2、放入冰箱保存之前要密封。如果一袋速冻饺子开封后没吃完，剩下的建议用绳子、密封夹等封住开口，或者放入保鲜袋中系紧然后冷冻储存，否者饺子容易失水干燥或者油脂氧化。

3、速冻饺子不要和其他生鲜肉类一起存储，比如鲜肉、鲜鱼等。因为新鲜肉类容易携带细菌，速冻饺子做过杀菌处理，一起存放容易造成细菌传播。

4、如果速冻饺子因存放不当已经有解冻变软、粘连、变形开裂、颜色发灰发暗等症状了，建议就不要再吃了，以免损害健康。

饺子最快包法

1、食材：饺子馅适量，饺子皮适量。

2、方法/步骤：在擀好的皮儿上放入适量的馅儿。初学者可以少放一点儿，避免饺子馅包不上了。

3、饺子皮先对折一下，把饺子皮中间捏好。

4、然后用食指和大拇指捏住饺子的一边儿。

5、然后再用另一只手捏住另一边儿，同时使劲儿。

6、虎口那里虚空，腾出空来，让饺子肚子鼓出来。

7、这种饺子很常见，包起来比较简单，但是也有人不太会做，其实它的做法很简单。

包饺子的面太软了怎么办

继续加点面粉用冷水揉按一段时间，再发酵一段时间即可。

面太软有以下原因：

1、面粉太少；

2、揉按太轻，没有使其充分粘合；

3、用热水揉面，面团进气；

4、面团发酵时间不足，导致气孔太大太多。