核桃仁苦怎么办

方法：

1、将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后，可以很容易将核桃上的皮剥开，也可用牙签等工具辅助。

2、将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以去除苦味食用。

核桃微微发涩发苦可以食用，但当核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣，还散发着一股苦辣气息时不应该再食用，这是核桃中的油脂已经酸败变质，不宜食用；已经明显发现霉变的核桃也不应该吃，避免摄入黄曲霉毒素，引发身体不适。

延伸阅读

核桃怎么盘变红比较快

1、揉亮

想要将核桃手串盘的变红，首先要进入揉亮阶段。揉亮指的是让核桃手串的色泽光亮，一般来说手掌汗腺越发达的人，核桃手串吸附手掌上的油脂和汗液也会越多，核桃手串揉亮的速度就会越快。

2、揉红

核桃手串揉搓一段时间变亮后，可以看到核桃手串会出现体积缩小、重量减轻或者是水分减少等变化，这时核桃就会开始上浆，也就是变红的阶段，一般来说继续揉搓3～6个月时间才能变红。

3、揉滑

揉滑其实核桃手串揉红阶段的延续，核桃手串包浆之后，经过长时间把玩可以发现包浆的表皮会逐渐变厚，核桃也会出现颜色加重、木质变硬的现象，这时核桃就会逐渐从红色变为深红、紫红。

核桃的冷储存方法

1、贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮。核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象，需加强管理。贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好。

2、一般而言，一些外壳还存在的核桃的话，以及存放的条件是一种通风干燥的情况之下，在一年之内都是可以吃的，也不会发生在味觉上和价值上的变异，但是如果说在一两年甚至超过了两年以后，核桃还是建议不要吃的，并且核桃中主要包含了核桃油，这是一种饱和脂肪酸，如果在一年之内食用，可以对身体产生益处，减少身体血脂，但是超过时间就会变成油脂，不利于健康。

如何打开特难打开的山核桃的皮

在什么工具都没有的情况下，可以用门角夹,横竖各夹一下,力度适当，即可打开；使用核桃夹，横竖各夹一下,即可完整的剥开山核桃；用榔头敲,两边缝上各敲一下，即可打开，但容易使核桃仁破碎；先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后核桃壳表面会出现了一条条裂纹，沿着这些裂纹把壳掰开，即可取出完整的核桃仁了。 如果还要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。