豆腐热量多少卡
豆腐的热量很低,每100克含有大约84大卡的热量。人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。
热量消耗的途径主要有三个部分。第一部分是基础代谢率,约占了人体总热量消耗的65~70%;第二部分是身体活动,约占总热量消耗的15~30%;第三部分是食物的热效应,占的比例最少,约10%,这三者的比例大致已经固定。
延伸阅读
一公斤黄豆做豆腐要放多少石膏
1公斤黄豆配5两石膏粉。
黄豆用水泡下,然后磨碎,加大量水,然后烧火用纱布屡干水分,这就是豆浆或豆腐花,不过一般不直接喝的,这是做豆腐的胚,然后就是豆腐脑了,最后你看到白嫩嫩的乳块,就是豆腐之玉了,简称豆腐,也就是常见的水豆腐,豆腐由黄豆制成,经常吃容易上火,石膏解火,同时前期的豆腐脑不易凝结融合,在加入石膏后就可以很巧妙的解决这一问题,不仅可以解火,还能有助于豆腐的凝结,石膏加入过多,豆腐粗糙,口感较差,石膏加入过少,不易做成,所以做豆腐要加入石膏。
豆腐脑大料水怎么熬
材料:黄豆300g,葡萄糖内脂60g,黄花菜100g,肉丝100g。
做法:
1、用豆浆机的小量杯量的黄豆。
2、豆子清洗干净,泡6个小时。
3、过滤煮好的豆浆。
4、把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中,静止半小时。
5、根本没想到老公这次能做成功,所以也没泡木耳,一看成功赶紧现泡了一些黄花菜。
6、切点肉丝做卤。
7、用勺子舀了一碗豆腐脑。
8、浇上做好的肉卤。
古代怎么做豆腐
古代豆腐的制作过程:
选料:选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。
浸豆:把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准;
磨浆:把泡好的豆分多次加入磨浆机中,边加黄豆边加水,磨成豆浆糊,磨浆时,加豆加水要均匀,与磨速协调一致,这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆;
过滤:豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋,把磨好的豆浆糊拌和均匀后装入布袋,吊起布袋,用手摇动,待浆液流出,直至浆液沥干为止;
煮浆:取过滤后的生豆浆放入锅内,猛火加热煮沸煮至锅面豆浆泡沫破裂,撤火便得熟豆浆;
点浆:点浆一般用盐卤作凝固剂,把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷,点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入盐卤水,直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时即可;
包浆:包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内,包好,用重物挤压,把水挤出,一般不能压得太干,若制豆腐干,则可以压至无水滴出为止。