大闸蟹开锅蒸几分钟
大闸蟹开锅蒸10—15分钟。根据大闸蟹的大小,开锅蒸的时间也略有不同。2两左右的大闸蟹开锅蒸12分钟,3两左右的大闸蟹开锅蒸14分钟,4两左右的大闸蟹开锅蒸15分钟。
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹,在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。
大闸蟹现引种到各大湖区都有培育养殖,过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。
大闸蟹被苏州一带的吴方言称之为“闸蟹”,因个较大壮健,所以在“闸蟹”前加了一个“大”字以示区别,全称“清水大闸蟹”。
延伸阅读
河蟹上锅蒸多长时间
体积小的河蟹蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死,至少要蒸煮25-30分钟。
具体的蒸河蟹的方法是,锅中放入足量的水,并在锅内放上蒸屉,将河蟹腿朝上放在蒸屉上,先用大火蒸到河蟹的外壳变红,之后转中火蒸煮8-15分钟,这时河蟹的肉已经熟了,此时的河蟹肉质鲜美多汁,不会松散。
蒸河蟹的时候要注意,冷水下锅蒸,并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好,这样做,是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。
蒸好的河蟹颜色是橙黄色的,非常艳丽,并且将河蟹的盖儿打开后,会看到里面的膏脂已经凝固,没有蒸熟的河蟹尽量不要食用,否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部。
由于鲜活的河蟹本身就非常的鲜美,所以只需清蒸,就可以最大限度的保留河蟹的鲜美,如果担心有腥味,可以在蒸煮之前将白酒涂抹在河蟹的身上,这样可以去腥。
蒸螃蟹中途能开锅翻吗
蒸螃蟹中途能开锅翻吗?
不能开锅翻,会导致热气流失,也会影响螃蟹的香味和新鲜口感。而且螃蟹不需要中途翻身,要一直肚子朝上蒸,这样蟹黄才会比较饱满,一点也不会浪费。蒸螃蟹的时间必须足够,以免螃蟹未煮熟。每个人都吃未煮熟的螃蟹,这会对身体产生影响。一般来说,螃蟹的味道都很好,所以在蒸的时候,不需要添加一些特殊的调味料,以免影响螃蟹。
吃螃蟹头痒是不是过敏
这种情况是有可能的。如果不吃螃蟹,很快就会缓解,一两天症状就会消失。没有必要寻求医疗和药物治疗。但是,如果吃螃蟹过敏、瘙痒的症状越来越严重,出现溃疡、严重疱疹等严重过敏,应立即去医院检查,了解具体原因,然后及时控制症状。、注意不要用手抓挠,如果出现水泡就用手挤压,否则可能引起继发感染,形成更严重的皮肤炎症。过敏期间,尽量不要吃辛辣食物,以免加重症状。并且不宜多吃海鲜,如蟹、虾等,应以营养丰富、清淡的饮食为主,如蔬菜、水果等,有助于调节人体的营养结构,补充足够的营养。另外,为了避免皮肤脱水的症状,平时应该多喝水。
整个的螃蟹应该怎么洗
1、将准备好的螃蟹放入盆中,倒入清水,将螃蟹浸泡2小时,让螃蟹充分吐出沙子。
2、当大闸蟹吐沙吐得快时,先用牙刷刷一下大闸蟹的背部。
3、刷完壳后,继续刷蟹肚。肚子上有一个三角形。打开它,用牙刷刷一下。
4、然后刷蟹嘴,用牙刷刷蟹脚和壳之间的缝隙。
5、刷螃蟹的脚后跟,脚和脚之间的缝隙,用力刷。这些地方有很多细菌。
6、接下来刷蟹脚,大脚和小脚都要刷一遍。
7、这样,按照步骤仔细刷三遍,过水三遍,蟹壳刷好,内脏就可以去除了。
蒸海蟹开锅需要几分钟
蒸海蟹的时间并不是固定的,一般3两以下的螃蟹需要蒸制10分钟左右,3-4两要蒸12分钟,4两以上需要蒸15分钟,每增加1两的重量,要多蒸2分钟左右的时间。另外在蒸海蟹的时候,时间不能太长也不能太短,否则都会影响口感。
蒸海蟹需要多久
螃蟹是一种非常好吃的海鲜,味道鲜美,很多人都喜欢吃,一般烹饪海鲜的方式有很多种,直接蒸是最能保存其中营养物质以及鲜味的,但是对于初次蒸制螃蟹的人来说,不知道具体该蒸制多长时间会比较好。
蒸海蟹的时间并不是固定的,和其重量有一定的关联,一般情况下,在开锅以后,3两以下的螃蟹需要蒸制10分钟左右,3-4两左右的要蒸12分钟,而4两以上的则需要蒸15分钟,且每增加1两的重量,就需要多蒸2分钟的时间。
在蒸海蟹的时候,一定要控制好时间,不能太长也不能太短,蒸制时间太短的话,会导致没有完全将蟹肉蒸熟,吃起来不够紧致,而蒸制时间太久,就会将蟹肉蒸老,吃起来比较干。