鸡蛋清红色怎么回事

鸡蛋清红色说明鸡蛋长时间存放在温度高的地方，鸡蛋已经开始孵化了。鸡蛋其实就是一个胚胎，蛋黄和蛋清只是提供给小鸡孵化的营养。鸡蛋清红色的鸡蛋还是可以吃的，只不过营养价值远远不如鲜鸡蛋而已。

延伸阅读

怎么煮西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿一个，鸡蛋5个，料酒、葱花、生抽适量，做法如下：

把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里；锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用；锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿和葱花一起倒入锅中翻炒，加入少许生抽炒匀；把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可。

红糖艾叶煮鸡蛋做怀法

1、准备好艾草，鸡蛋，红糖

2、把鸡蛋红糖放入锅里

3、倒入少许水熬煮

4、放入艾草梗熬出味道

5、鸡蛋煮熟后剥壳放入艾叶煮熟即可

鸡蛋的含水量是多少

一个鸡蛋的含水量大约35克。

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋由蛋白、蛋壳、蛋黄、壳膜、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜和卵壳膜组成。

扩展资料：

壳膜为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。

内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室。气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。