燕窝没有冰糖怎么办

可以根据自己的喜好搭配牛奶、椰奶、水果等，没有冰糖也可以加点白砂糖。

燕窝银耳莲子羹做法：原料：干白燕、干银耳、莲子、冰糖。步骤：

干白燕、干银耳分别洗净，用水浸泡至软，择洗干净，沥干水分捞出；锅置旺火上，加水煮滚后，放入莲子煮约十分钟让莲子软烂；再放入冰糖、白燕、银耳共同煮开即可。

延伸阅读

干燕窝怎么保存

1、加入小包干燥剂，干燕窝分为了两种，一种是没有水份的，本就很干。这种在燕窝里面放入一个干燥剂，让燕窝一直保持这种干燥的状态。

2、用密封带装好，然后再把干燕窝放入到密封袋来，不要用保鲜袋，保鲜袋的密封效果还是不能和密封袋相比的。

3、放入干燥通风的位置，然后把装有干燥剂的密封袋放在一个干燥的位置，最好是干燥又能通风的地方，这样才能燕窝一直保持干燥状态。

4、含水份高的燕窝可以放入冷藏室，另一种是含有水份的燕窝，虽然也是干燕窝，但里面的水份没有处理干。如果是及时吃掉，就不用保存了，如没有吃完，可以放在冰箱的冷藏室保存。

5、用吹风机吹干水份，但冷藏室保存的时间不易太长，如果想保持更久时间，可以用吹风机把燕窝的水份吹干，然后再放入干燥剂用密封袋装好。

6、再放入干燥处保存，等燕窝处理好后，仍然像上面一样，找个干燥的地方存放燕窝。每次取出燕窝后，一定要密封袋的空气剂出去，密封的越好保存的越久。

泡发燕窝的储存方法

1、沥干水份，先把发过的燕窝捞出来，沥干水份。保存时不要带着水份一起保存，虽然泡发过的燕窝是湿的，但不要水份就不容易坏掉。

2、放入保鲜袋，沥干水份后再把燕窝放入干净的保鲜袋，这样看可以和外面的环境隔离。不可以直接把燕窝放在敞口碗里存放。

3、放入密封盒，如果没有保鲜袋，也可以把燕窝放入到密封中。比如像乐扣盒啊都是可以的，最好选用玻璃材质的密封盒。

4、冷藏可保存3天，然后再把分装好的燕窝放入冰箱的冷藏时里，随吃随拿。注意一点，放入冷藏保存的燕窝，最多只能保存3天，因为已经泡发了，不能保存太久。

5、冷冻可保存1个月，若是想要保存更长时间，可以把保鲜袋放入冰箱的冷冻时里，冷冻时温度低，可以保存一个月。

6、分合适的量的分装，不管是放冷藏时保存，还在冷冻时保存，在装燕窝时，就要多准备几个保鲜袋，一个保鲜袋装入一次量，每次吃的时候取出一袋即可。

燕窝要怎么挑选

1、干净：燕窝的挑选关键要看燕窝是否干净，看燕窝中是否含有杂质，如泥土、苔藓和羽毛，就知道燕窝的干净与否，燕窝中含有的杂质越多，燕窝的品质就越低。

2、形状：高品质的燕窝形状类似于半球型，也有的燕窝是三角型。燕窝的形状与燕窝原本成型的状态有关，观看燕窝的形状与厚度也可以鉴别燕窝的好坏。

3、厚度：燕窝的厚度是决定燕窝品质优劣的因素，燕窝壁越厚，燕窝的质量越高。在看燕窝厚度时，要看燕窝中的杂质数量多少。有一些黑心商人会有燕窝表面上喷上一层蛋白或啫喱状的膜，用来增加燕窝的重量，而且看上去会厚一些。

4、颜色：燕窝一般分为有两种颜色，白色和黄色。这些颜色分别像象牙色，稻草色。不同的颜色中由于燕窝里含有不同的矿物质所形成的。

5、丝纹：燕窝是以丝缕“纺织”出来的，看燕窝时，要看是不是“纺织”到几乎没有缝隙。将燕窝放入水中浸泡，燕窝会发涨，增加重量，燕窝厚度也会增加。

6、烹调：对燕窝进行烹调时，燕窝会自然挥发出一种接近蛋白的香味。燕窝丝会很明显，假如燕窝在炖煮过程中沉底及不与其他物质混合的水里，那些燕窝就有可能是假的。