粉丝扇贝蒸多久
1、水开后蒸3-5分钟即可。
2、粉丝放温水里泡软备用。(腐竹是做其他菜用)
3、姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。
4、贝肉边上黑色的内脏去掉,把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上,然后把贝肉放在粉丝上。
5、淋少许油在贝肉上,再洒点细盐,再放上姜,蒜茸,滴点酱油,水开后,大火蒸5分钟,出锅前放上葱花。
延伸阅读
油泼粉丝扇贝的做法
1、清洗扇贝,上锅蒸,开口即好。
2、剥肉,找整齐的壳摆盘。
3、将扇贝肉铺满盘底。
4、葱姜切丝盖到扇贝肉上。
5、将适量蚝油、香油、醋和少许糖调汁淋到扇贝肉上,适量花生油烧开浇到扇贝上即可。
小贴士:扇贝一定不要火大了,以免影响口感,凉水上屉,不要放盐以免掩盖本身的鲜味,各种调料适量,可根据自己的口味调和。
扇贝粉丝汤的做法步骤
1、食材:扇贝适量,粉丝适量,盐油适量,胡萝卜适量,葱姜蒜适量。
2、刚买回来的扇贝,用清水泡一天,让其吐干净沙子。
3、粉丝用清水泡20分钟,萝卜去皮切块,葱姜蒜切片,材料准备好后备用。
4、葱姜蒜切片爆香,加入扇贝翻炒两分钟后,加入萝卜块和水,水要没过全部的食材,大火煮开后,再转小火煮至汤水变白,就是把泡好的粉丝放到汤里,煮大概2到3分钟,出锅前加点盐调味,扇贝粉丝汤就完成了。
5、冬瓜扇贝汤,材料,扇贝十只,冬瓜500克,葱姜蒜和油盐适量。
6、扇贝的处理方式和上面的一样,也可以直接买扇贝肉,直接清洗干净就可以。
7、冬瓜洗净切块,葱姜蒜切碎备用。
8、把葱姜蒜爆香,放入冬瓜翻炒均匀,+1碗半的水,大火煮开,水开后放入扇贝肉,盖上盖子小火炖至冬瓜透明,出锅前撒点葱花香菜再加点盐即可。
粉丝扇贝肉蒜蓉的做法
粉丝扇贝肉蒜蓉的做法依次是处理扇贝,准备调料,处理粉丝,炒蒜浇汁。
处理扇贝,冷水浸泡化开,摘洗干净;准备调料,葱切段,小米辣切圈,大蒜刀拍切碎末;处理粉丝粉丝放入盆中用开水烫1分钟,用筷子将其划散,沥水。向粉丝中加海鲜酱油,蚝油,搅拌均匀,加色拉油,搅拌均匀,放在盘底。将扇贝肉码在粉丝上面,蒸锅水开后放入锅中,大火蒸8分钟,关火1分钟后,端出。炒蒜浇汁,取大部分的大蒜末放入小碗中,加海鲜酱油,蚝油,白糖,搅拌均匀。起锅烧油,油烧至8成热后关火,30秒钟后下入大蒜汁,搅拌均匀,过1分钟后,把剩下蒜末,小葱段,小米辣椒圈浇在扇贝上面,即可。