火锅丸子放冷冻能保存多久
1、火锅丸子冷冻后一般最长能放三个月，冰箱的温度要设置在零下18摄氏度以下，用保鲜盒盛转起来，不要和其它的食物放在一起。
2、冷冻好的丸子要吃多少拿多少，切记不要反复解冻后再冷冻，这样会导致口感紧实的丸子变得非常的松散而没有嚼劲。
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鸡爪火锅的做法大全集
1、鸡爪毛肚火锅。材料：牛肉600克,毛肚300克,鳝鱼150克,鸡爪12只,土豆150克,环喉,牛肚梁,鸭长,海带,生菜,葱白,空心菜各100克。调料选用：猪油,豆瓣酱,醪糟汁各100克,豆豉,老姜,大头菜,芽菜,泡青菜各50克,干辣椒30克,味精8克,白糖35克,大蒜15克,牛肉汤,鸡汤,猪肉汤各100克,菜油150克,蚝油,蒜泥,酱油,盐各适量。做法：酱牛肉洗净，去筋络，切成约厚0.2厘米、长8厘米、宽5厘米的片；毛肚片切好；环喉洗净切条；牛肚粱先用清水漂洗干净，在放入开水锅中氽一下，捞出切片；鳝鱼去骨、去老头，洗净切片；鸡爪去老皮，剁去爪尖，洗净；鸭肠反复洗净，剖开划条；海带泡发好后，去杂质，洗净切条；土豆去皮，切片；生菜洗净；空心菜、葱白洗净，切节，并将空心菜用刀拍一下。以上各用料均各分成两份装盘上桌，整齐的摆在火锅四周，待用。将大头菜、芽菜、泡青菜择洗干净，均分别切成末。味碟用蚝油、蒜泥、味精、酱油、盐拌制成，每人一碟，供蘸食用。炒锅置火上，放菜油烧热，加豆瓣酱、豆豉炒香，放干辣椒煸几下，烹入醪糟汁、下老姜、大蒜、白糖，煮一会儿，倒入牛肉汤、猪肉汤、鸡汤，烧10分钟，打去浮沫，放猪油、味精，舀入火锅中。火锅上桌，点火烧沸，撒入大头菜末、泡青菜末、芽菜末，便可烫食。
2、鸡爪牛肉火锅。材料：牛肉800克，鸡爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水发海带、水发香菇、土豆和粉丝各100克，牛肉汤3000克，精盐和草果各lo克，姜片、葱段、料酒、胡椒粉和味精各适量。做法：将牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗净沥干水，牛。肝洗净切成大块，水发海带洗净后切成条，水发香菇去蒂撕成2块。鸡爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉丝水发后沥水切段，小白菜和菠菜去老叶洗净后沥于水。以上各料分别装入盘内，放在火锅四周。草果逐个拍一下，放入压力锅内，倒入牛肉汤烧沸加气压阀10分钟，降温后倒入火锅中，加入余汤、姜片、葱段、精盐、胡椒粉和料酒煮10分钟，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌烫食各料。
3、甲鱼凤爪火锅。材料：甲鱼1只(约1200克)，三黄鸡爪20只，猪精肉250克，精火腿片和精盐各50克，白酒、酱油和味精各5克，料酒适量。做法：将甲鱼背朝下肚朝上，安放在砧板上，趁甲鱼头伸出之机斩去头，滴尽血液，投入沸水锅中煮10分钟，取出，用小刀刮去裙边上的黑膜和四只腿上的衣膜，洗净，再用小刀划开甲鱼背壳与裙边黏合处，拆下甲鱼壳，挖去内脏，洗净血污，用刀将甲鱼分割成12块，斩去爪尖。鸡爪用刀剔出爪掌老皮，斩去爪尖，将鸡腿肉切成3厘米长、1.2厘米宽的薄片，投入沸水锅中，煮沸后取出，沥干水分；猪精肉洗净后切成薄片备用。锅置火上，放入猪油、葱段、姜片和鸡腿肉片煸炒后，加入肉汤、白酒、料酒、精盐、酱油和甲鱼块，烧滚后，转用小火炖至甲鱼酥烂，用漏勺捞入火锅内。从原汤内取出葱段和姜片不用，将汤倒入火锅内，加入火腿片、猪精肉片、鸡爪和味精，盖上盖，烧滚10分钟后，即可端锅上桌食用。
麻辣火锅猪脚怎么做
1、原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。
2、调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。
3、调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。
4、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
5、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
6、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
7、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
8、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
9、放入葱段、姜片和八角。
10、中小火炒香锅底。
11、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
12、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
13、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
14、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
15、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
啤酒鸭火锅的做法
1、准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
2、冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；
3、老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
4、加入辣椒、酸笋煸炒香味；
5、加入洋葱，翻炒；
6、加入2块浓汤宝、盐翻炒；
7、加入啤酒煮沸；
8、锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；