猪肉的颜色泛黄是为什么

黄色的异常猪肉，其形成的常见原因如下：

1、长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面等，食物中的黄色色素进入猪的肌体后沉积于脂肪，使猪肉脂肪呈现出不同程度的黄色；

2、饲喂含有多量不饱和脂肪酸的饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等，引起猪类机体代谢障碍导致猪肉颜色呈现黄色；

3、饲养的猪类遗传因素，导致成猪肉呈现异常的黄色；

4、饲养的猪类体内缺乏维生素e，也会导致成猪肉呈现异常的黄色；

5、猪由于某些传染性或中毒性疾病，引起胆汁排泄发生障碍，最终形成黄疸猪肉，此类型产生的异常黄色猪肉，是不可供人类食用的。

延伸阅读

猪肉算是发物吗

猪肉不算是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。所谓的发，可以理解成“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛热性的，如鱼；或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异。

中国一天消耗多少猪肉

1、中国一年的猪肉需求量大约是5500万吨，平均每天15万吨，况且这次的进口猪肉也不会一天就卖完了，我们如果按一个周算，那么就是0.5／(15*7)=0.4%，无异于杯水车薪，不会有什么实质性的影响。

2、猪肉和生猪价格疯狂上涨的原因：供给与需求两大因素。从供给上看，由于过去两年猪肉价格持续下降导致生猪养殖亏损扩大，生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下跌至有记录以来最低。

3、大大挫伤了养殖户和养殖企业的积极性，直接影响到市场生猪供给，导致生猪和猪肉价格直线上升，而不管是炎热的淡季。从需求上看，虽然在夏日酷暑淡季，但是前年底开始的这一轮货币超宽松政策，特别是今年以来多次降准降息，使得本来流动性就不缺乏的市场货币信贷过于充裕，而由于实体经济不能吸收，大举流向了股市里。而从六月中旬以后股市震荡，使得一大部分资金又从股市里流出，只有在房地产乃至大宗商品市场包括生猪市场寻求出路。

储备冻猪肉冻了多少年

1、中央储备肉以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换。

2、政府会对这些基地给予补贴，因此一旦政府要调用储备肉，基地就必须提供出额定的数量来。

3、如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地里的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以，除了活猪储备，还设有一些中央储备肉冷库。

4、在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。

5、也就是说大家吃到嘴里的冻猪肉在冷库里最多冷冻4个月，所以说基本都是很新鲜的猪肉。