南瓜子怎么煮

煮南瓜子的具体步骤如下：

1、瓜子预煮，将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净；

2、瓜子入味，将夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时并添水至原容积；

3、瓜子烘烤，将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀，将瓜子均匀地撒在塑料编织网并放入烤房烘烤4小时；

延伸阅读

南瓜储存温度及方法

1、南瓜是喜温瓜菜，不耐低温储存， 储存温度：10~15℃，但属于适应性较强的蔬菜。常温通风条件下课存2~3个月时间。 南瓜的储存方法：堆藏、架式分层贮藏、地窖低温贮藏。

2、南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

绿皮南瓜和黄皮南瓜的区别是什么

绿皮南瓜和黄皮南瓜的区别主要就是颜色不一样，里面的营养物质其实是差不多的，只不过是黄皮的南瓜营养更好一些，里面含有更加丰富的锌元素。黄皮南瓜还可以参与人体内核酸蛋白质的形成，南瓜这种食物在山东地区又被称为吊瓜，在东北地区被称为倭瓜。南瓜外形呈扁圆或不规则葫芦形状，南瓜可以做配菜，也可以做馅儿，还可以用来熬粥。

绿皮南瓜和黄皮南瓜的区别是黄皮南瓜的营养价值更高一些，南瓜可以消除致癌物质亚硝酸胺带来的突变的作用，所以南瓜的防癌效果非常好，南瓜还可以帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。南瓜的两种颜色也是南瓜的不同的基因类型，营养价值没有太大的差异。

老南瓜怎么保存过冬

选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5cm厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。每堆15～20个，大型瓜不要堆得太多，防止挤压，并有利于通风。初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽；冬季关闭门窗防寒。