鹿排骨如何煲汤

海带鹿排骨汤

原料： 鹿排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法:1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净;

2、锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约40分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

延伸阅读

白萝卜和白百合排骨可以煲汤

材料：白萝卜500克，猪排骨500克，姜2片，胡椒粉，白百合，食盐适量。

做法：

1、猪排骨斩成10公分左右的小块，用清水多洗几次，放入瓦罐中，倒入约1000克水；

2、煮开，去浮沫，转小火，煮两个小时；

3、萝卜切成与排骨大小相衬的块，放入汤中，煮一个小时，放盐；

4、放入萝卜樱，煮10分钟关火；

5、盛入碗中，撒上胡椒粉。

蛤蜊可以和排骨一起煲汤有什么用

1、蛤肉具有降低血清胆固醇作用。蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、材料：蛤蜊1/2斤，排骨1/2斤，姜丝适量，水6～8杯，米酒1/4杯，盐2小匙，糖1/3大匙，香油适量。

3、做法：将蛤蜊泡水吐沙洗净备用，排骨洗净先用热水汆烫去血水后，捞起洗净并沥干备用。

4、将水煮沸后，和排骨、蛤蜊、姜丝及调味料一起放入电锅的内锅中，并盖盖子，电锅外锅放入1/2杯水，再把内锅放入，盖上外盖后，插电并按下开关即可。

5、煮好后将锅盖拿开，小心地由侧边向外打开，勿让热气伤到手。再以同样方式打开内锅盖，舀入汤碗中，即可食用。

萝卜和香菇能和排骨放一起煲汤吗

做法如下：

材料：白萝卜、排骨、葱、香菜、鲜香菇；

调料：盐、浓缩鸡汁、料酒、香油、胡椒粉。

步骤：

1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成小块，香菜切成末；

2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水；

3、锅内注入4碗清水，放入香菇、白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟；

4、加入盐、料酒、香油和胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味；

5、洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅食用。