牦牛肉煮多久才能熟

若选用高压锅，15分钟即可，汤锅需45分钟左右，平时的炒菜锅需30分钟左右即可；

耗牛肉炖汤的做法如下：

1、将牦牛肉洗净，切成小块，将白萝卜也切成小块；

2、牦牛肉块和葱、姜、蒜、、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、草果一起放入高压锅里，加水没过牛肉，压15分钟左右；

3、牦牛肉压熟后去掉香料，倒入炖锅，加入萝卜，待萝卜煮熟后，加适量的盐和香菜即可。

延伸阅读

怎么切牛肉

1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。

2、首先观察牛肉的纹路。

3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

6、要想牛肉更加鲜嫩，还需要腌制。首先将牛肉放入碗中，再加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

煎牛肉怎么能嫩一些

步骤:

1、牛肉解冻切成1、5cm左右厚度的片。

2、准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。

3、牛肉解冻好，用刀背拍几下，在牛肉表面切成小方块，不要把牛肉切透，这样可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上烧烤料，放入一个蛋清和5%的淀粉。

4、放入盘子里腌制30分钟。

5、锅中倒入食用油。

6、油六分开，放入腌制好的牛肉，中小火煎制。

7、煎好一面，翻过来煎另一面，即可。

野山椒牛肉的做法

1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会。

2、红椒、山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝。

3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出。

4、另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出。

5、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒.

6、下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅。