松鼠鱼怎么做
松鼠鱼是苏州的一道名菜，松鼠鱼由于形似而得名，松鼠鱼在中国可以说算是一道“神菜”了，喜欢吃它的人很多，但是很少有人会去做这道菜，而且很多人都是不知道怎么做的，接下来，小编就为大家介绍一下松鼠鱼怎么做。
1、配料：食盐、白醋、草鱼、白砂糖、番茄酱、干淀粉200克、鸡蛋2个、玉米粒20克、料酒、番茄。
2、草鱼500克去掉鱼翅，斜向下刀将鱼肉切片，不要切断，反方向纵向下刀将鱼肉切块同样不要切断。
3、食盐1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉0.5茶匙、香油2茶匙、鸡蛋2个提前搅匀，干淀粉200克，将淀粉包裹在鱼肉上不要遗漏缝隙处。
4、油温五成热时下入鱼肉，炸鱼时鱼肉向下抓住两端先炸中间部分，鱼身定型后将鱼翻面整条入锅，鱼肉炸至金黄色捞出。
5、食用油、番茄酱50克、番茄1个提前切块、清水50毫升、白砂糖3茶匙、白醋1茶匙、食盐1茶匙、玉米粒20克、水淀粉3毫升、配好的料汁浇上。然后淋入鱼身上即可。
就这样一道松鼠鱼就做好了，其实做松鼠鱼是不复杂的，大家在家里都可以做，不过做松鼠鱼需要注意火候，希望对大家有用。