啤酒饭怎样制作

做法一：

1、材料准备好，用少许淀粉和料酒以及生抽抓匀放置15分钟。

2、姜蒜切片，干红椒和八角洗净。

3、锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味。

4、接着倒入肉丝翻炒，入生抽和老抽上色。

5、倒入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖。

6、大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动，小心烧糊。

7、五分钟后即可盛盘。

做法二：

1、鸡腿肉用盐巴抓一抓去腥，用啤酒去醃它比较入味，约20分钟。

2、米洗一洗，等待的时候可将蔬食部分切小块。

3、材料都准备好后，将蔬菜及肉的部分放入锅内，倒入两杯啤酒，再加一些盐巴和胡椒调味。

4、放入电锅，外锅倒一杯半的水，约45分钟后就可完成。

延伸阅读

糯米酒饭用黄酒煮还是什么

1、把糯米洗净沥干，五花肉切丁，黑枣洗净备用；

2、把黄酒倒入糯米的碗中，浸泡1小时；

3、把糯米和五花肉均匀的装入两个碗中分层码好；

4、剩下的酒也均匀的分倒两个碗中，最后摆上黑枣；

5、放入蒸锅蒸30分钟，直至熟透，再拌入红糖。

加饭酒的产地

1、黄酒名品加饭酒的产地是绍兴。加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。

2、加饭酒可以和一些肉类还有大闸蟹等等配合，这样不仅能够达到除腥味的目的，同时还能够提升食材本身的鲜味。

剩米饭可以做米酒吗

剩米饭可以做米酒。

剩米饭做米酒的材料有：米饭500克、安琪米酒曲2克至3克、温水250克。

剩米饭做米酒的做法如下：

1、清洗干净做米酒的容器，不能有油和生水，否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵；

2、用20度左右的温开水将酒曲化开；

3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀；

4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器，米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出容器；

5、米饭需要用手压实，中间留一个孔；

6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左右的地方发酵24小时到48小时；

7、24小时后，打开容器查看，若闻到酒香，中间孔洞有清澈的酒水则已经发酵完毕；

8、发酵好的米酒要放在冰箱冷藏用来停止发酵过程，吃时用勺子挖出来，注意不要沾油，否则会影响味道。