果醋怎么做

主料：苹果500克。辅料：米醋500克，冰糖100克。步骤：

1、米醋、冰糖，准备好。

2、将苹果去皮，切成小块或切成丁。

3、将玻璃容器洗净，擦干净水。

4、在瓶子底部摆一层苹果，一层冰糖。

5、以此类推，将苹果装好。不要太满，留有一定的发酵空间。倒入米醋没过苹果，密封后放到冰箱中2个月成苹果原醋。

6、2个月后，果醋呈现金黄色，每次兑饮比例为苹果醋1：水8，味道极好。

延伸阅读

果醋的发酵温度

果醋的最佳发酵温度在28至32摄氏度的范围内，在该温度范围，其发酵速率变化不大。果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。

苹果醋有什么好处

1、苹果醋能增进食欲，因为苹果醋能促进胃液的分泌，所以能增进食欲。

2、苹果醋还是人类代谢后的碱性物质，所以喝苹果醋，能促进钙的吸收。

3、喝苹果醋苹果醋里面还有果胶，能够促进脂肪，还有胆固醇和胆汁的排泄，就会延缓肠道内糖脂的吸收，所以它能够预防三高。

4、喝苹果醋还能促进氨代谢，降低血氨，就能保护心脏和肝脏。

5、喝苹果醋还能有助于减肥和解毒。

6、喝苹果醋还能够消除疲劳，苹果醋中，含有丰富的有机酸，是能够促进体内糖的代谢，所以它能够恢复体力，然后消除疲劳。

果醋的制作原理

制作原理：当氧气、糖原都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当缺少糖原时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变成醋酸。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、萍果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。

制作方法：

苹果醋

主料：糯米醋300克，蜂蜜60克。

步骤：

1、将苹果洗净削皮后，切块后放入广口瓶；

2、将醋和蜂蜜加入摇匀，密封置于阴凉处；

3、一周后即可开封，取汁加入三倍并开水即可饮用。

葡萄醋

主料：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。

1、将葡萄洗净去皮、去籽后放入榨汁机中榨汁；

2、将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀后即可饮用。