豆腐海带锅贴怎么做

1、猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；海带泡发剁碎；冻豆腐剁碎挤去水份；海带、肉、冻豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、芝麻油、盐调馅，份量不拘泥，按自家口味调即可，松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成皮，包馅，两头留开口成锅贴生坯。

2、将10克面粉和100克水混合调均匀，成芡水备用，平底锅内放入约1大匙植物油，抹均匀，将锅贴排入锅内。

3、中小火加热，当底部稍稍定型时，一次性倒入全部芡水，继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如汁水收尽煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘。

延伸阅读

高压锅炖海带猪蹄怎么做

1、材料：猪脚适量、海带头一片、花生适量、葱姜蒜适量、红辣椒3-5只、花椒八角适量、香叶适量、料酒酱油适量。

2、方法：（1）先把猪脚洗净去毛，然后在开水里焯一下去腥除味。把海带切成大小差不多的片，洗净放好。同时取适量的花生米泡在碗中备用。把葱姜蒜洗净切好，红辣椒同样也洗净切好放在一起备用。起锅上油，油热后，把猪脚倒入锅中煸炒几分钟。之后放入葱姜蒜，红辣椒，以及花椒八角，同时按口味再放入冰糖1-2块。翻炒均匀。

（2）之后倒入海带，翻炒后加入适量料酒、酱油和盐。翻炒均匀后，再加入适量的水。因猪脚较难炖煮，我们这里用压力锅煮。把锅里的食材全部倒入压力锅中，且放上之前泡好的花生米。收拾好后，盖上压力锅盖，选择蹄筋的选项，然后静等50分钟左右，猪脚就炖好了。

海带酥锅制作方法

食材：海带、花生油、放上花椒、八角、葱姜、两大勺醋，一大勺酱油、白糖、酒、盐、肥肉或骨头、白菜叶、鱼、藕。

1、将干海带上锅蒸三十分钟，蒸好后放在凉水里泡一天，等海带发大后清洗干净，海带上有许多沙子等。

2、将藕削皮后切成厚片，鱼、白菜洗干净，将海带卷成卷用牙签扎牢。

3、用炒锅里放花生油两饭勺，大约2-3两，放上花椒、八角和葱姜，大块的拍一下就行，加热熬出香味花椒八角要炸黄了不糊就行，放上酱油和醋，比例为1：2，两大勺醋，一大勺酱油，放上白糖、酒和一点盐等熬一下备用。

4、高压锅锅底放点肥肉或骨头，铺上白菜叶，放一层海带、放一层鱼、放一层藕。上面用白菜叶盖上，放上几片肥肉片，将熬好的汁倒上，将 高压锅放在大火上烧开冒汽盖上阀，闷40分钟，关火后凉透，拾出来，放到炒锅里将汤汁熬到快干就行了。放在冰箱里吃的时候将海带切一下。若材料不全可减少 一样。

高压锅炖海带要多久

1、市场买的干海带放高压锅内，加水上大汽端锅，再焖15分钟即可。

2、经水泡制的水发海带，改刀放水锅煮5分钟即可。

做法：

1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟。

2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条。

3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用。

4、葱姜蒜切片，花肉切片备用。

5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒。

6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香。

7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽。

8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开。

9、转入砂锅小火炖15分钟左右。

10、调入适量盐和味精，即可出锅。