圆形铸铁锅的正确开锅方法

1、先准备一些动物或植物油。

2、将圆形铸铁锅用流动热水清洗干净,打开炉灶用小火慢慢烘干锅体内的水滴。

3、在圆形铸铁锅倒入约50ml的植物油。

4、用勺子或软毛刷粘取少许植物油沿着锅壁，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使油脂均匀地布满整个锅面。使铸铁充分吸取油脂,以便日后使用不易粘锅，清洗方便。

5、等到油脂浸透整个内壁后，再用小火慢烧30分钟，期间，请保持锅体油润，重复第四步，不要干烧。

6、关火，静置约30分钟待到锅体自然冷却至常温。

7、待到锅体完全冷却后，加入300ml热水(约锅体1/2），用筷子夹住软布(不要用钢丝球），以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅体内壁循环擦拭。擦拭时间约20秒，然后倒掉热水，重复3次此步骤，注意：过程中不需要放化学洗涤剂。

8、用“厨房用纸”吸干锅体内壁水分，用小火将锅体的水分烘干，时间约10秒以锅内没有水珠为宜，切记不要长时间干烧锅体。

9、倒入约30ml油脂(刚好抹匀整个锅体内壁

10、为宜），将油脂布满整个锅体内壁，用小火烘干即可。（此步骤时间应控制在1分钟以内）,以上，开锅就完成了。

延伸阅读

铁锅上锈怎么处理干净

1、一是用醋先将铁锅稍微烧热，然后把火关掉。接着用抹布沾上些醋，然后用抹布擦生锈地方，对于生锈严重的地方多擦几次，直到没有锈就可以了。

2、二是用猪油先将新买来的铁锅洗干净，然后把肥猪肉下锅里，不要放油。然后加热，一段时间后猪肉的油出来了，再用猪油把锅的里面都涂个遍，这样可以很好的防止铁锅生锈。

3、三是用淘米水这种方法需要时间比较长，先用煮饭时的淘米水泡一下（当然泡的时间要长一点）。然后加热把淘米水慢慢烧，在烧的过程中用钢丝球慢慢擦，擦完锅上的锈之后再慢慢等淘米水烧开，然后等晾凉倒掉就可以了。最后用清水冲洗干净即可。

4、四是用钢丝球先用钢丝球把铁锅上的铁锈慢慢擦拭掉，然后将铁锅清洗干净。为防止再生锈可在锅内倒少量油加热，让油在锅内的全部地方涂个遍，继续加热至冒烟，重复几次就可以。

铁锅如何清除异味

1、烧空锅除味。新铁锅有一股怪味。在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等煮1刻钟，怪味即除。

2、废茶叶除味。铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。

3、筷子可除锅内油渍味。炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双没有油的筷子，油渍味即可消除。

铸铁锅有涂层吗

铸铁锅有涂层，新买的铸铁锅在用之前一定要先烧干涂层。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。