烧鸡用什么配料腌制 照烧鸡怎么腌制比较嫩好吃
照烧鸡是一道非常受欢迎的日本料理，对于喜欢吃日本料理的朋友来说，照烧鸡是一道必点菜品，照烧鸡口味鲜美，鲜嫩醇香，而且制作起来也不难，在家里可以自己动手做这道菜。下面小编和大家说一下照烧鸡怎么做。
1、将鸡肉多余的皮及黄色脂肪去除，以叉子在鸡皮上面的各处戳洞，使鸡肉容易入味。
2、将鸡肉和酒、酱油、姜汁放入钵盆中，用手抓拌入味。
3、在平底锅内倒入油加热，将鸡肉的鸡皮朝下放入锅中，以中火煎至带有漂亮颜色再翻面继续煎。
4、淋上酒，盖上锅盖，焖约3分钟，使鸡肉熟透，使之变软。
5、加入糖、料酒、酱油。以中火翻炒均匀。
6、将鸡肉翻面，使两面均匀沾上调味料，鸡肉带有光泽，就完成了。
7、出锅后，将鸡肉切成约2cm宽，装盘后淋上煮汁即可。
以上就是照烧鸡的家常做法了，不过需要注意的是，在煎鸡肉的时候要时刻留意火候，不然火候太大会把鸡肉煎得太老从而影响口感。