家常豆腐锅怎么做

1、原料：豆腐一斤，切厚片过沸水后待用、笋片二两、熟鸡肉片二两、熟火腿肉片二两、蘑菇四两、豌豆尖三两（净）、海米两大匙、葱半两，切、老姜一小块，切片、鸡汤或猪骨汤约两斤。盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。

2、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。

3、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去

4、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。

5、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。

6、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。

7、煮的过程中轻轻搅动一、两次。

8、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。

9、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。

延伸阅读

锅贴豆腐怎么做

1、先将豆腐切块装碗中，加入精盐腌制1小时。

2、辣椒切丁，葱切段。

3、锅里烧油关小火下入腌好的豆腐，

4、慢煎，两面煎黄。

5、调入老抽炒匀，

6、再倒进辣椒丁翻炒均匀。

7、加入清水煮开收汁，

8、最后加入香葱，调味鲜，鸡精即成。

砂锅豆腐怎么做好吃

1、将买回来的豆腐洗干净，切成小方块，瘦肉切片，蒜瓣辣椒和小葱分别切成小丁；

砂锅豆腐怎么做好吃2、平底锅放入适量油，将瘦肉放过锅内进行翻炒；

砂锅豆腐怎么做好吃3、变色之后，加入适量的盐，料酒去腥味，之后盛出备用；

砂锅豆腐怎么做好吃4、将切好的豆腐放入平底锅，煎到两面焦黄；

砂锅豆腐怎么做好吃5、放入适量盐，辣椒和蒜，煎出香味之后倒入之前盛出的瘦肉，翻炒均匀，加入适量的酱油调色；

砂锅豆腐怎么做好吃6、加入适量清水，将豆腐倒入砂锅中，放在灶上炖5分钟左右，撒上葱花，焖2分钟即可。

砂锅豆腐怎么做好吃就这样一锅香喷喷的豆腐就做好了，不爱吃辣椒的可以不用放辣椒。注意：水要适量不要放太多，砂锅炖豆腐时间不要太长，以免破坏口感。

黑豆腐泡菜锅

1、自制黑豆腐200克、切件泡菜300克、五花肉3块、蟹味菇1小把、洋葱半个、葱少许、姜片适量、油适量、生抽适量、盐少许。

2、做法：黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用。

3、热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒。

4、炒至蟹味菇大致熟透；再加入泡菜翻炒；炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开。

5、再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。