大蒜油和大蒜素片有何不同

不同:

1、大蒜油是药品，大蒜素片是保健品,保健品主要是提高免疫力的,没有治疗作用。

2、大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。

3、大蒜素片属卫生保健药品。可增进新陈代谢，使减肥更轻松，同时可以降低血脂、强健心血管系统。 主要用于免疫调节、促进代谢、强健心血管系统。

延伸阅读

大蒜去皮方法

1、把整头大蒜掰开,用刀切去根部的硬结,放入碗中倒入清水,浸泡5分钟后,用手轻轻捻去大蒜外皮即可。

2、用菜刀拍碎后大蒜皮更易去:将大蒜掰瓣后放在案板上,用菜刀轻拍几下,再剥皮时就容易多了。

3、另外,戴着胶皮手套,把大蒜放在手里,不停的用力搓,也是个剥蒜的偷懒方法。

如何制做大蒜泥

制作大蒜泥的正确步骤如下所示：

1、将大蒜剥皮并放置到容器内；

2、把需要的一定量的大蒜用清水洗干净；

3、把清洗好的大蒜放在捣药罐里面（可适当加些食盐）；

4、把捣药罐里的大蒜轻轻捣成糊状即可制作成大蒜泥。

大蒜怎么做蒜香味更香更浓

蒜香味更香更浓的方法：

1、 一般都取炝锅法，即在原料入锅以前，先下切碎了的蒜，炒出香味后再下料进行正式烹调。炝锅时的油温直接关系到香味的浓淡。正确的方法是用小火中等油温煸，因为蒜的香味是在酶的作用下产生并通过热挥发的。油温过高酶失去活性；油温过低，又使香味挥发受到影响。

2、大蒜在凉拌菜中常常是生的蒜泥入馔。要使生的蒜泥产生浓烈的香味，不能用刀切碎或用刀拍碎，应该把去皮衣的蒜头放在钵内，用擀面杖或木棍捣烂，并加些盐和精，这样会越捣越粘，越捣越香。