五花肉烧油豆泡的美味做法

1、准备材料。油豆腐一定要挤干水分，五花肉切片，厚薄随意。姜切片。

2、开火，锅内放油，把五花肉和姜片放进去煸炒，沿锅均匀的淋入料酒。

3、加入开水，煮5分钟，可以适量多放一点水，油豆腐很吸水的，吸水之后的油豆腐很入味。

4、油豆腐对半切开，大蒜切片，蒜叶切段。

5、汤汁熬好后，加入切好的油豆腐，用锅铲压平油豆腐，使得油豆腐吸干汤汁。

6、最后加入蒜叶，炒15秒即可出锅。

延伸阅读

五花肉怎么处理

处理五花肉最简单的方法就是将其放入开水中煮至变色后捞出后去毛，之后就可以进行烹饪了。五花肉即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

五花肉怎么切丁

五花肉切丁步骤如下：先把整块肉切成片状，再把一片片的肉叠在一起切条，最后将肉条切成丁即可。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

红烧五花肉怎么做

材料： 猪肋条肉500克 、 酱油2克、白砂糖 3克、姜2克、八角、桂皮、葱、食盐适量。

做法：

1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用，葱洗净切段。姜洗净切片。

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角和桂皮，稍加炒制。

3、加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，放盐出锅即可。