粽子如何不粘叶子不变色 粽子怎么不粘叶子
平时在吃外面买来的粽子时可能都会发现它们的粽叶是非常好撕开的，不像我们自己在家制作出来的粽叶那样被粘的很紧，非常影响食用的心情，究竟粽子叶怎么处理才不粘呢？
1、粽叶刷油。煮完粽叶后，在包粽子之前，用小毛刷蘸上色拉油或橄榄油在叶子内侧轻轻地刷一遍油，这样，包完粽子，再煮熟之后，叶子和糯米之间有了一层油脂，就容易剥离了。
2、肉粽包肥瘦相间的肉。如果包的是肉粽，最好是选择肥瘦相间的五花肉，这样，在煮熟粽子后，里面的肥肉就相应地化掉一部分，油就会渗进糯米中，糯米增加了油性，就不会粘叶子了。
3、往糯米中倒油。如果包的是素粽子，比如大枣或豆馅的，可以往糯米中加少许色拉油或橄榄油，这样，在煮粽子的时候，油就会渗进糯米中，也能增加糯米和叶子之间的润滑度，就不粘叶子了。
4、煮后放入凉水中。可以将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使里面的糯米温度下降，粘度降低，剥叶子的时候，就不会太粘，变得容易剥了。
以上就是关于粽子叶怎么处理才不粘的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。