鹿茸炖久了会融化吗

鹿茸是鹿角，富含各种维生素以及营养素，补肾助阳，含有丰富的纤维，所以炖久了也不会融化。

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

鹿是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有鹿身百宝的说法，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健

延伸阅读

鹿茸和鸽子

鹿茸和鸽子一起炖汤是很补的美食。适宜体质虚弱者、易疲劳者、腰脊冷痛者、性功能减退者。凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病未愈者，均应忌服。

鹿茸鸽汤做法如下：

主料：鹿茸片、乳鸽、红枣，枸杞。

调料：姜片、精盐。

步骤：

1、乳鸽宰杀洗净、去毛、去内脏、去肥膏待用；

2、枸杞、去核的红枣、鹿茸片用水洗净，沥干水分待用；

3、生姜去皮，切片待用；

4、以上全部材料放入炖盅内，加适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内隔水炖4小时，加盐调味即可食用。

新鲜鹿茸怎么保存方法

1、新鲜鹿茸可以放到冰箱冷冻保存。

2、新鲜鹿茸较干鹿茸水分较多，比较容易变质，可以将其用质量比较好的塑料袋装好，封口，然后放到冰箱冷冻保存（低于18摄氏度）。以防温度过高，细菌侵袭而引起变质；如果是干的鹿茸片可以放在冷藏层，因为干鹿茸片在制作过程中已经经过了脱水干燥处理，较新鲜的不易变质。

3、鹿茸是一种十分名贵的中药材，它是由梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角而制成，属于动物类药材，容易受潮或者是虫蛀，如果包装严实的基础上，是可以放进冰箱保存的。

4、一般鹿茸的保质期为2年左右，因为冰箱中温度较低，不宜滋生细菌和虫卵，且防潮措施做的比较得当的话，一般可以放1-2年左右，但是也不宜放得过长，以免它受潮变质，降低药效。

5、以上就是新鲜鹿茸保存方法

怎样炖鹿茸

需要材料：鹿茸，砂锅，鸡肉、大枣、枸杞、莲子、百合、当归、人参。

取鹿茸5到100克，刮去鹿茸毛，切片；人参切片，将大枣、枸杞等辅料放入锅中；将鸡肉用清水洗净，选取鸡胸肉，切块放入锅中；放入炖盅内炖3到5小时，先武火炖沸，后改用文火慢炖。加食盐少许，调味之后即可食用。