笋干回锅肉如何做
1、用料：五花肉、笋干、生抽、老抽、盐、水
2、笋干提前放在水里泡开。
3、泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点。
4、五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水，然后切成块状。
5、切好后，加少许油放锅里干扁。
6、榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到。
7、榨到焦黄就可以了。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会。
8、锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴。
9、然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均。
10、换到砂锅里加水大火煮开转小火。
11、煮到收汤汁即可出锅。
延伸阅读
干锅笋干怎么做
干锅笋干的做法：
材料：笋干、五花肉、蒜、酱油、老抽、生抽。
制作步骤：
1、将笋干用水浸泡一段时间后，切成细长条；
2、将五花肉切成条状，用盐，淀粉腌好待用；
3、将干辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣、豆豉剁碎；
4、热锅后加入油烧热，放入配料后炒出香味，再加入猪肉翻炒，变色后加入笋干丝，不停地翻炒，中途不放水，最后加入蚝油、生抽、老抽调味，出锅前加点油，使食物的色泽鲜艳，助于开胃。