煮粥米和水的比例是多少啊

居家做粥一般水和大米的比例是4比1。

家庭煮粥常识：

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：先熬一锅高汤加入粥中，可以使粥鲜嫩。

3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

延伸阅读

百合干怎么煮粥

原料：百合干3颗，大米100克，糯米50克，南瓜少许，水1200毫升。

做法：

1、南瓜切小块，放微波炉做熟后，用勺子压成南瓜泥。

2、百合干放清水里漂洗干净，备用。

3、大米、糯米淘洗后加水和南瓜泥，放入电饭锅中，按“煲粥一小时”按钮。

4、煲至半小时后，加入百合干；

5、再过半小时后，百合干做的粥即可出锅。

腊八粥介绍

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。

粥怎么做才粘稠

1、煮粥前浸泡大米：粥在熬煮之前会浸泡30分钟左右，浸泡后的粥再进行熬煮会更粘稠。

2、加小苏打：煮粥时适当的往粥里放点小苏打，可以让粥更香稠，小苏打是碱性，大米中的蛋白质既具有氨基也有羧基，会与小苏打发生中和反应，导致粘性变强。

3、加淀粉：在短时间且省成本的基础上让粥变的更粘稠，便会借用淀粉来增加粥里的淀粉含量。