豆腐鱼头汤的鱼头草鱼头可以吗

可以

做法：

鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的豆腐，一起再炖3到5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

延伸阅读

秋季钓鱼的技巧和方法

1、金秋出钓时间的选择

（1）初秋钓早晚

一般来说，刚刚进入秋天，天气还是没有完全的转凉，白天同样还是火辣辣的太阳，温度仍旧很高。所以，这种高温天气还是不适合鱼儿的活动。所以，我们只能将出钓的时间选择在早晨或者是傍晚期间的这几个小时之间，因为只有在这个时间段，水中的鱼儿才会适量的出来游动，到岸边搜索食物。吃完东西，还是会游回到深水区避暑。

（2）中秋钓全天

随着时间慢慢的推移，一旦进入了中秋，天气渐渐的开始凉快起来，就变成了真正的秋高气爽，这时的鱼儿才会完全的活跃起来，外出尽情的活动和觅食。食欲也会变得很大，部分荤饵素饵，都会吃。所以，这时候不仅全天都可以钓鱼，而且上鱼的效率是非常高的，喜欢钓鱼的朋友千万不要错过。

2、钓位、钓点的选择。

（1）初秋钓边、钓阴。炎热的气温，会使鱼儿聚集在水中的阴凉处，所以，你可以找那些树荫下的水域钓鱼。终于几率可以翻上几番。

（2）中秋钓深钓浅相结合。这个时间段，基本上各个水层都会有大量的鱼儿活动，没有什么特别需要注意的，将钓深钓浅根据实际的垂钓状况相互结合，尽情的享受上鱼的快感吧。

3、鱼饵的选择

（1）初秋多采用素饵。因为基本上来说，初秋的用饵和夏季钓鱼时差不多的，如果用上那些荤腥饵料，鱼饵反倒会觉得太“油腻”。

（2）中秋多那谷物钓。谷物里面富含大量的淀粉，蛋白质，是鱼儿过冬所必须的能量。而且到了这个时间段，庄稼基本上都成熟了，取材很方便。玉米粒、土豆、地瓜块，麸皮。豆饼都可以用来进行垂钓。

红线鱼是什么鱼

红线鱼是一线长红灯鱼别称，由称红灯管。多分布在苏门答腊岛和马来西亚；

繁殖方式为卵生。雌雄鉴别较容易。雄鱼体型较瘦长，颜色鲜艳；雌鱼体较肥壮，腹部隆起，颜色淡雅。繁殖水温为25摄氏度，水质为弱酸性软水。产粘性卵，繁殖箱应多植水草。一般繁殖习性同本科鱼。

性情温和，容易饲养，可与其他品种的观赏鱼混合饲养。体形特征 最大体长约7厘米。鱼体瘦长，体型呈长梭形，稍侧扁，尾呈叉状。体色呈半透明状，从头至尾柄有1根红线贯穿，尾鳍、背鳍、腹鳍上都分布有细小的红点。

鲫鱼汤用大火小火

鲫鱼汤要用大火，原因如下：

1、大火能保持鱼汤一直翻滚，民间俗语千滚豆腐万滚鱼，保持鱼肉的生鲜，愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油；

2、熬白汤，鲫鱼是最适合的，它的胶质、鱼油和钙质更容易溶解；

3、熬出白汤要先将鱼放入油中煎一下，两面都煎至金黄色时再向锅中添水。煎鱼时可放些葱丝姜末调味，也可适量放些花椒，有去腥的作用。