香猪肉的做法

1、用料：巴马香猪肉400克，青蒜苗2棵，美人椒3个，姜3片，米酒1勺，酱油1/2勺，白糖少许。

2、将所有食材洗净后，美人椒切小小段，姜切成丝，青蒜拍一下再切，易熟也入味。

3、香猪肉切薄片。

4、起油锅，下入姜丝煸炒，下入香猪肉翻炒至变色，加入一勺米酒翻炒。

5、加入一小碗开水，烧开后盖上锅盖焖煮。

6、待水分差不多干的时候下入辣椒翻炒，加入少许酱油、糖，继续翻炒出酱香味。

7、最后下入蒜苗炒熟，加少许盐炒匀即可出锅。

延伸阅读

猪肉盖绿章是什么肉

猪肉盖章即“两章”，即检疫章和检验章，前者为绿色，后者为红色，有“两章”的猪肉质量一般情况都有保障。消费者还可以在购买猪肉时要求商家出示出货票据，票据上有屠宰点名称。如果是二级以上的屠宰场，质量就很可靠。

猪肉上盖章，好多品牌也是为了保证猪肉的质量好，让大家买上健康的肉，一般这种盖章的猪肉都是经过检验合格的，说明他是正常的猪，而不是病死的或者其他的老母猪肉，也就是说我们平时在买肉的时候一定要买盖这种盖章的猪肉，相对起来，这会吃着的时候会比较放心，这种猪肉才是经过国家检测的猪肉，如果有些猪肉没有盖章的话尽量不要买，因为他们企业没有通过检测。

引起猪肉出现黄膘肉的原因

一类可能系黄疸所致，一类可能为色素所引起。

黄疸病所引起的黄膘，一般是由肝胆病变所致。如广西壮族自治区兽医研究所调查研究证明，饲喂霉烂饲料如霉烂玉米，不仅可以引起脂肪变黄，甚至引起死亡。霉烂玉米中含有黄曲霉毒素，当每千克体重食入该毒素达到一定量时，脂肪均呈黄色，严重者引起死亡。因此应禁止用霉烂饲料喂猪，如需要使用，应将霉玉米去毒。对于色素引起的黄膘肉，认为主要与饲料种类有关，如常喂新鲜鱼屑、大量的蚕蛹，易使脂肪变黄。使用低维生素e而鱼肝油高的日粮，脂肪也易呈黄色。鱼肝油中的不饱和脂肪酸具

猪肉为什么涨价

1、猪肉涨价是因为今年猪肉的供给不足，而猪肉又是作为我们日常生活的主要肉类，所以造成了猪肉价格的持续上涨。

2、本轮猪肉的上涨一方面是因为猪瘟病毒持续扩散，造成大量的猪死亡造成的，另一方面是因为自2015年以来的环保政策关停了不少养猪的小作坊，导致供给不足。