蔬菜花菜类有哪些
菜花:又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。菜花富含维生素,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的蔬菜。西兰花:是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。
延伸阅读
蔬菜汁和面怎么防掉色
蔬菜汁和面防掉色可以通过过水、蔬菜榨汁成蔬菜泥、与面粉搅拌。蔬菜面营养丰富,含有维生素和胡萝卜素,多吃对身体有益。
步骤:
1、过水,经过开水的考验,色素会更加稳固。
2、把过水的疏菜放进榨汁机变成疏菜泥,不建议过滤成特别细的疏菜汁,蔬菜泥更能完好的锁住营养成分。
3、把榨好疏菜泥放进适量面粉里。
4、搅拌成面絮,揉成光滑的面团放在案板上醒发一小会。
5、准备压面机或者擀面杖,压成薄片切成面条准备下锅。
6、开水下锅,放进面条之后等水翻滚五六分钟之后捞出。
菜葫芦是什么蔬菜
菜葫芦,又叫葫芦、干瓢,属葫芦,喜欢温暖湿润的气候,要求在良好的灌溉条件下栽培,春栽全生育期160天,夏栽140天,坐果率高、品质优。菜葫芦生长势强,抗病虫害,结瓜时间长,产量高,且营养丰富、味道鲜美,深受群众的喜爱。性味性寒,味甘。功效清热,解暑,止渴,除烦,利水。宜食适宜各种类型的水肿,诸如心脏性水肿,肾炎水肿,肝硬化腹水等食用;适宜夏季烦热口渴,或热病口干之时食用。《群芳谱》:瓠子,味淡,可煮食,不可生吃,夏日为日常食用。
哪些蔬菜能开胃
1、马铃。
马铃薯含有较多的维生素c和钠、钾、铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者,多伴有低钾倾向。常吃马铃薯,既可补钾,又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
2、木耳。
食用木耳能刺激肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果,还能提高人的食欲和对感染的抵抗力。
3、菠菜。
菠菜中丰富的叶酸,能有效预防心血管疾病。此外,菠菜中的铁以及微量元素,还可起到补血之作用。
4、木。。
食用木耳能刺激肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果,还能提高人的食欲和对感染的抵抗力。