烤箱月饼的做法及配方

用烤箱制作月饼需要准备面粉，鸡蛋，发酵粉，盐，糖，黄油这些材料，馅料就可以根据自己的喜好来决定了。将面粉黄油等混合好做成面团就可以来制作馅料，然后将馅料在月饼中包住，用模具做成型就可以放入烤箱了。

怎么用烤箱烤月饼

首先将月饼的面团制作好，把面粉，奶粉还有盐一起混合，然后用另一个碗将鸡蛋打好，把糖放进去搅拌5分钟左右，把黄油化掉后将所以的食材放在一起搅拌，然后就可以将干粉倒进去，开始揉面团，等到表面光滑就可以了。

将面团揉好后分成均匀的小面团，开始制作馅料，将准备好的馅料放在一起碾碎就可以了，注意不要很碎，稍微捣一些就可以。这时就可以先将烤箱预热，温度在190℃就可以。

将准备好的面团压成圆饼，将馅料加入在里面，把馅料封住捏紧，再揉成一个圆球压平，最好将月饼模具上撒一点面粉，用模具将月饼压出形状后就可以直接放进烤箱了。

延伸阅读

怎样用烤箱做椰蓉月饼

1、主料：中筋面粉200克。

2、辅料：椰蓉200克、糖浆140克、枧水4克、玉米油60克、奶粉10克。

3、做法：

（1）准备好所需食材，面粉需要过筛。

（2）将面粉放入混合好的食材中，搅拌均匀。

（3）和成光滑的面团醒发30分钟。

（4）面团和馅料均匀的分成十份。

（5）备好的馅料放入冰箱冷藏几分钟定型。

（6）将馅料装入面团中。

（7）放入模具中整成喜欢的花型。

（8）烤箱200度预热十分钟，放入月饼定型五分钟后拿出，刷上蛋黄液烤制20分钟即可。

家里没有烤箱如何做鲜肉月饼

1、将提前泡好的白芸豆表皮剥下来。捞出放入盘中。

2、找个无水的容器。倒入糯米粉摊平用手指戳上空，然后盆上敷上保鲜膜用牙签扎几个透气孔。

3、找个干净容器打入2个鸡蛋，加入20克澄粉40克奶粉。加入50克融化好的黄油。

4、搅拌成糊状。然后将烧开水的锅下面一层放上摊平的面粉盆，上面一层放入搅好的蛋糊盆。蒸的过程中也要搅拌蛋糊。

5、蛋糊搅拌不粘盆底时候拿出来。压住过筛。捏成一个个25克小蛋黄团。

6、将白芸豆倒入料理机加入150克的纯牛奶。根据口味加入适量白糖。

7、将蒸40分钟的糯米粉盆拿出，倒入料理机炸过的白芸豆奶，揉成光滑的面团后。

8、将面团取出25克左右一个个揉成小团。拿一个用手压成饼取出一个蛋黄馅团放入其中用虎口慢慢挤压捏成团。

9、取出模具一个个按照成型。如果喜欢吃豆沙的，其中也可以包豆沙馅，比较更省事。

月饼是用烤箱做出来的吗

月饼一般是用烤箱做出来的。烤月饼时，烤箱的温度设定为220度，预热10分钟左右，再将月饼放入烤箱内烤，大约需要烤20至30分钟左右，烤制过程中注意观察是否需要翻转、换位置等。

如果烤箱带有风扇功能，最好将其打开，确保月饼表面受热均匀，以免出现底部塌陷的情况。

月饼烤制得差不多的时候建议可以拿出来，重新刷一遍蛋液，这样烤制出来的月饼色泽更加金黄，味道更好。

不同品牌的烤箱，烤月饼的温度有所差异，有的设定180度，有的设定200度即可，具体按照使用说明书操作。