西凤酒是什么香型(西凤酒的名称含义以及产地介绍)
说到陕西,很多吃货最先想到的就是羊肉泡馍、三秦套餐、油泼面。这里的确是一个很大的美食汇聚地,同时也是有名的酿酒大省。
虽说能叫上名的白酒品牌不是很多,但它们的酿酒实力却不容小视,特别是四大名酒之一的“西凤酒”,虽说存在感不如汾酒、茅台、泸州老窖高,但绝对算的上是国内白酒市场上的一线品牌。
西凤酒是十二大主流香型中的凤香型,其在古时候就非常的有名,与其相关的故事和名人有很多,苏东坡就是其中一个,而且还写下了“花开酒美喝不醉,来看南山冷翠微”的美妙诗句。
西凤酒的产地位于“陕西省宝鸡市凤翔县”,其在陕西的地位就相当于茅台镇在贵州的地位。这个地方有着非常深厚的历史底蕴,是周王朝的发祥地,也是秦王的加冕地。
西凤酒的“西”指的就是陕西,“凤”指的是凤翔。最早的西凤酒用的是凤凰图案,就连商标品牌也是“凤凰牌”。民国的时候,西凤酒在陕西当地就已经很有名了。
而西凤酒享誉全国则是在1952、1963、1984、1989年的四次全国评酒会上,其四次都被评选为了国家名酒,更是成为了有名的“四大名酒”。
除了独一无二的香型和工艺,其用来储酒的容器“酒海”也是西凤酒的一大亮点,采用地荆条编制而成。
然后在内部粘上麻纸,涂上猪血,最后用鸡蛋、蜂蜜、菜籽油配成的涂料进行大面积涂擦,晾干之后就可以用来存酒。
酒海特点就是成本低、存酒量大、损耗小,而且还能让酒醇化、酯化,别看它是用地荆条编的,其防渗透能力却非常的强,非常适合长期大量储存白酒。
而西凤酒特殊的凤香型,或许就和“酒海”有一定关系!
西凤酒的香型很有特点,具有“酸、甜、苦、辣、香”但都不是很出头。而正是这个有特点的香型造就了西凤酒,同时也让它成为了最有名的小众“香型”。
以前西凤酒的受众还算可以,不敢说全国人民都爱喝,起码陕西、甘肃、河南等地还是很畅销的,但随着白酒市场的不断发展,以及越来越挑剔的消费者,西凤酒很明显有点境遇不佳的状态。
而这都是因为它的“特殊”香型。