电磁炉上可以烧高压锅吗

电磁炉上不可以烧高压锅。

因为高压锅是铝制品，合金制品，不导磁。电磁炉上的电磁线在上面不能形成闭合电磁线回路，在它的锅底上不能产生电磁涡流，不会产生热量，所以电磁炉上不可以使用高压锅。必需使用铁制锅，比如平底铁锅，不锈钢，搪瓷器皿等。

延伸阅读

电磁炉锅中间凸起怎么办

1、电磁炉锅通常不鼓胀，鼓胀意味着质量不好并且材料太薄。

2、如果是由于加热不均匀引起的，可以将其放在电磁炉上以使其温度均匀并缓慢恢复。

3、如果隆起很严重，则无法恢复。这种平底锅一般用特殊钢制成，通常凸起后不会影响正常使用，但会影响食物的外观，介意的话只能直接更换了。

如何选用电磁炉用的炒菜铁锅

1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒。

2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候。

3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

电磁炉新锅的正确开锅方法

1、新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。如果标贴粘得特别牢，防止撕扯不干净可以先将标贴处局部高温加热或者用电吹风风热再慢慢揭下。

2、擦干水，将锅置于灶上，准备一块生肥猪肉，中小火烘干后将生肥猪肉放下锅。

3、用夹子或长筷子按住猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水洗干净锅后揩干，置锅灶火。生肥猪肉表面焦硬后，用刀将猪肉的表皮部分切下，剩余部分继续第二三步操作。

5、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干， 抹上一层薄薄的植物油，开锅便完成了。