煮米粉是冷水下锅还是热水下锅

1、煮米粉建议热水下锅。提前将米粉泡软，然后放入沸水中煮8-10分钟，并不时加以搅拌，煮好以后捞出来，用冷开水或自来水冲洗1分钟后即可后放置一边，这样效果会很好。

2、米粉是中国南方地区的一种特色小吃，这种食物以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

3、米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，吃起来十分好吃。

4、一般来说，煮米粉要分干的和湿的，干米粉买回来需要用鲜开水浸泡，烧开水的多少和米粉的多少要视吃的人数而定，如果不浸泡直接煮，这样口感十分差。

延伸阅读

大锅米粉怎么炒

大锅米粉制作步骤如下：

1、泡米粉的时候，水里加盐。

2、水开后放米粉下去,观察米粉软身，然后捞起用凉水冲一下沥干水。

3、鸡蛋等材料先炒；油烧热放粉用筷子翻炒,放已炒好材料调味起锅。

4、米粉一般下锅先过油，再翻炒米粉，过了水沥干后抹点生油，中小火慢炒即可。

怎么炒米粉不会粘锅

炒米粉不会粘锅的做法步骤：

1、米粉要用冷水泡，拿手上不是很硬，但也不能是粘的；

2、炒时干锅热后下油划锅，在倒出油另加油，油不要加太多；

3、先放鸡蛋，在下菜最好是含水分多点的蔬菜；

4、然后放入调料，再放入米粉，中火不停的翻炒，直至米粉变色为淡黄色，即可出锅。

大锅炒米粉怎么做在饭堂

材料：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克。

做法：

1、先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；

2、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒；

3、等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味；

4、然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。