火锅菌汤怎么做

1、将老母鸡剁成块同猪排骨放入沸水，大火氽5分钟捞出冲净，再入锅中加清水5kg、生姜、大葱小火烧开，去浮沫后下入料酒、胡椒水后小炖4-5小时，过滤留汤。香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用。

2、用清水将三种菌类洗净放锅中，加1.5kg清水小火熬至汤色变为茶色，捞出菌类取汁，将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中，同切片的鲜老人头菌、鲜鸡枞菌一同上桌。猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用。

3、将熬好的两种汤汁混合装入火锅盆内，下葱节、蒜片、盐、鸡油调味。砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上。

4、香油、醋、盐、蚝油、鸡精、葱花调蘸料。

5、待汤汁煮沸，即可烫食菜品。将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以吃吃吃啦。

延伸阅读

怎样去除身上的火锅味

去除身上的火锅味的方法是拿一个柠檬，将柠檬切开，再取一个杯子，里面放入清水，将切开的柠檬挤出柠檬汁与杯中清水混合制成柠檬水。最后将柠檬水喷洒在有火锅味的衣物上，将衣物晾起来，过一两个小时火锅味就没有了。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

海鲜菇可以和土豆煮火锅吗

海鲜菇可以和土豆煮火锅。

这是由火锅的特点决定的，火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式。这种吃法的特点是可以将多种不同的食物一起进行涮煮，只要这些食物不会相互反应就可以一起吃。而海鲜菇和土豆两种食物之间不会发生反应，所以可以同时煮火锅。

火凤祥火锅谁开的

“火凤祥”鲜货火锅，火凤祥(宁波)品牌管理有限公司旗下的火锅品牌 ，郑恺作为品牌掌柜 。曾获中国五星级火锅企业、绿色火锅品牌、四川十佳加盟连锁诚信品牌、四川名火锅、四川火锅最具投资价值品牌、 四川火锅会员单位。

火凤祥鲜货火锅经营的产品主要有特色火锅菜品以及各种美味小吃，有着丰富的种类和口味，各店面在开业经营后都能以特色产品吸引顾客。

火凤祥鲜货火锅也会通过自己的方式对其进行口碑宣传，使各店面的顾客人数不断增加，营业收益也越来越丰厚。

有着较强的创新能力，火凤祥鲜货火锅使各店面在经营过程中的产品会时有更新，为加盟店带来更多的顾客和收入。