牛心柿子吃着口感沙糯软甜 牛心柿子怎么做柿饼
所以取一个牛心柿子的名字，是因为这柿子长得就像是心脏一样，产地主要是在陕西省，平均果子的重量是在175g，面向太阳长的牛心柿子成熟过后是橙红色的，在阴暗面的牛心柿子是橙黄色的。那么牛心柿子怎么去涩呢？
1、混果脱涩。将有涩味的柿子和成熟的水果混合在一起，放在密闭的空间，成熟的果子是可以选择香蕉，苹果，或者是成熟的柿子。成熟果子释放的乙烯是比较多的，这些乙烯是可以促进柿子的酶活性和呼吸作用。一般5到7天的时间就可以脱涩了。
2、石灰水脱涩。石灰是不能直接用来脱涩的，先要把石灰变成石灰水。100公斤的水要和7公斤的生石灰混合，将石灰水澄清了过后，将水倒入缸内，再将柿子放进水里，水量刚淹到柿子就可以了。在20到25摄氏度的环境下，3到4天的时间就可以脱涩了，不能脱涩太久，太久就不好吃了。
3、酒精脱涩。准备一个密封的容易，柿子按层摆放，每装一层柿子，就喷少量75%的酒精。装完柿子喷完酒精就可以密封起来了，在20摄氏度的环境中，9天时间柿子就脱涩了，用酒精脱涩的柿子比较软。
以上就是对于牛心柿子怎么去涩的介绍，网友们明白了吗？