家常素炒菜有什么

麻辣豆腐，原料：嫩豆腐，豆瓣酱，姜末，花椒油。做法如下：

嫩豆腐切方丁；起锅，一汤匙油烧热，爆香姜末，倒入豆瓣酱，翻炒，加入少许酱油，再加一小碗水；放入豆腐丁，烧3到5分钟，加入蘑菇精，花椒油，勾芡出锅。炒素三丝，原料：千张，金针菇，绿豆芽，大豆蛋白，青红尖椒，姜。做法如下：

千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段；待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味；放入青红椒丝再翻炒，最后加入千张丝，金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。酸辣土豆丝，原料：土豆，红尖椒，香菜。做法如下：

首先将土豆去皮洗净切成丝，放入滚水中焯至断生，捞出，放入凉开水中过凉，控干水分；红尖椒切丝、香菜切末；土豆丝拌入盐，醋，蘑菇精，尖椒丝和香菜末，拌匀即可。

延伸阅读

给点山东家常菜的菜谱

黄焖鸡块和松菇炖鸡。

黄焖鸡块

原料: 白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、南酒15克、白糖40克、甜面酱15克、湿淀粉10克。

做法：

1、鸡腿剁2厘米的正方块，过油捞出备用

2、底油加白糖炒糖色，加入水盛出备用。

3、底油加八角、葱姜，飞甜面酱、烹糖色、南酒、生抽、老抽、鸡块上色，加水盖上盖焖制25分钟，再加盐、味精

4、待鸡肉入味时，加水淀粉勾芡淋油装盘。

松菇炖鸡

原料： 白条净鸡200克、水发松菇80克、青蒜10克、葱段5克、姜片3克、盐5克、酱油15克、料酒15克、八角1个、糖3克、面酱8克。

做法：

1、把松蘑用水泡发，洗净。

2、鸡剁成2.5厘米的块，焯水。

3、起油锅加八角、葱段、姜片爆香，飞酱，放入料酒、酱油、糖、鸡块加汤要没过鸡肉、松蘑，小火炖二十分钟，出锅撒上青蒜末，淋上香油即可。

如何制作家常泡椒娃娃菜

主料：娃娃菜、泡椒。

配料：盐、油、八角、水、卤料包。

做法：

1、煮泡椒水：锅里加入泡椒10到15颗，八角、盐、油、水、卤料包煮熟，晾凉。

2、娃娃菜洗净，摘成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干。

3、将沥干水的娃娃菜放入晾凉的泡椒水里，浸泡90分钟即可。

有毒的家常菜你知道吗

油条当然已经成为了不少中国人的选择，但是油条里面含有很多明矾。这是含铝的无机物，人体在吸收之后对大脑神经细胞产生很严重的伤害，而且不容易被人体排出。可以让人形成很多的疾病。

酸菜鱼也成为了人们最爱的家常菜了。不过在腌后的酸菜，维生素c根本不存在了。并且酸菜中还有非常多的的草酸和钙，因为酸度过于太高食用后易被肠吸收，长此以往形成胆结石。

腊肉虽然味道好，而且容易保存，已经成为每个人的最爱了。这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，对人体有很大的危害。