大闸蟹凉水下锅蒸多长时间

大闸蟹凉水下锅一般只需要蒸十五到二十分钟左右，我们平时在蒸螃蟹之前要把它刷洗干净，并且在蒸螃蟹的时候要让它们肚子朝上放置，还可以在蒸螃蟹的水中加入适量的料酒、姜、葱去除腥味。

大闸蟹凉水下锅要蒸多久

如果我们平时在蒸大闸蟹的时候是喜欢把它和冷水一起放入锅中再蒸的话，那它一般只需要蒸十五到二十分钟左右就可以蒸熟了，若是螃蟹个头比较大的话可能就要花较多的时间蒸。

我们平时在蒸螃蟹的之前最好是先把螃蟹清洗干净，尤其要注意大闸蟹嘴两侧和腿的缝隙间的清洁，如果螃蟹没有绑起来的话最好还要把它腹盖打开并刷洗一下。

除此之外，我们在蒸螃蟹的时候最好是让螃蟹肚子朝上放置，而且还可以在蒸螃蟹的水中加入适量的料酒、姜、葱，这样可以一定程度上去除螃蟹的腥味。

延伸阅读

青蟹高压锅要蒸多久

大青蟹个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，用高压锅蒸，上气之后再蒸12分钟即可。200克左右的青蟹个头相对较小，外壳较软，比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟即可。

青蟹属（学名：scylla）是十足目、梭子蟹科下的一属，共有4种。头胸甲呈卵圆形，长度等于或略小于宽度的2/3；背面圆突，有“h”形图案；表面光滑，胃心沟不甚明显；额具有4个齿；螯足粗大；腕节内缘具尖锐的刺，外缘具或不具2个刺；掌节在靠腕节边缘具强刺；内侧紧挨腕节处有一结核状凸起；座节不具刺；第二至第四对步足相似，第五对步足末端2节呈桨状；雄性腹部分为5节，呈宽三角形；雌性腹部分7节，呈宽卵形；甲壳颜色因种类和生活环境不同而不同。

青蟹作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体，低温时则潜伏在泥沙中，仅露出双眼。自然环境中，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。广泛分布于太平洋、印度洋。

蒸螃蟹是开锅后15分钟吗

蒸螃蟹是等水开之后再看时间。而当我们是用不同的锅的时候，那么蒸螃蟹的时间也会有所差别。其实，蒸螃蟹当水开后十分钟左右的样子就可以了，15分钟螃蟹自然是熟了。

蒸螃蟹应该用冷水蒸，将螃蟹用冷水在锅中蒸煮时，螃蟹会在不知不觉中蒸熟，这样蒸螃蟹时它们就不会跑出来。

活的螃蟹最好是绑着蒸，将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，螃蟹不容易跑，腿不会掉落，蟹黄也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因。

蒸螃蟹要肚子朝上蒸，如果肚子朝下，可能会让蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，造成浪费。肚子朝上，蒸出来的螃蟹不易掉爪，蟹体更完整，色泽红润明亮，所以肚子朝上蒸为宜。

蒸螃蟹中途能开锅翻吗

蒸螃蟹中途能开锅翻吗？

不能开锅翻，会导致热气流失，也会影响螃蟹的香味和新鲜口感。而且螃蟹不需要中途翻身，要一直肚子朝上蒸，这样蟹黄才会比较饱满，一点也不会浪费。蒸螃蟹的时间必须足够，以免螃蟹未煮熟。每个人都吃未煮熟的螃蟹，这会对身体产生影响。一般来说，螃蟹的味道都很好，所以在蒸的时候，不需要添加一些特殊的调味料，以免影响螃蟹。

吃螃蟹头痒是不是过敏

这种情况是有可能的。如果不吃螃蟹，很快就会缓解，一两天症状就会消失。没有必要寻求医疗和药物治疗。但是，如果吃螃蟹过敏、瘙痒的症状越来越严重，出现溃疡、严重疱疹等严重过敏，应立即去医院检查，了解具体原因，然后及时控制症状。、注意不要用手抓挠，如果出现水泡就用手挤压，否则可能引起继发感染，形成更严重的皮肤炎症。过敏期间，尽量不要吃辛辣食物，以免加重症状。并且不宜多吃海鲜，如蟹、虾等，应以营养丰富、清淡的饮食为主，如蔬菜、水果等，有助于调节人体的营养结构，补充足够的营养。另外，为了避免皮肤脱水的症状，平时应该多喝水。

整个的螃蟹应该怎么洗

1、将准备好的螃蟹放入盆中，倒入清水，将螃蟹浸泡2小时，让螃蟹充分吐出沙子。

2、当大闸蟹吐沙吐得快时，先用牙刷刷一下大闸蟹的背部。

3、刷完壳后，继续刷蟹肚。肚子上有一个三角形。打开它，用牙刷刷一下。

4、然后刷蟹嘴，用牙刷刷蟹脚和壳之间的缝隙。

5、刷螃蟹的脚后跟，脚和脚之间的缝隙，用力刷。这些地方有很多细菌。

6、接下来刷蟹脚，大脚和小脚都要刷一遍。

7、这样，按照步骤仔细刷三遍，过水三遍，蟹壳刷好，内脏就可以去除了。