核桃肉怎么挑选好的
核桃肉挑选方法应以取核桃肉观察为主。果肉丰满为上,干瘪为次;果肉以色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。果肉已泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
延伸阅读
猪核桃肉又叫什么肉
猪核桃肉又叫猪头肉。核桃肉位于猪头部位。指的是猪脑袋夹缝中的嫩肉。猪核桃肉多是瘦肉,市场上卖的猪核桃肉经常会连着猪眼,可以明显分辨出它是猪头部分的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
核桃仁可以和鸡肉炖吗
可以,可以做核桃炖鸡。
主料:瘦光鸡一只(约1200克),核桃肉50克,益智仁20克,淮山25克。
调料:姜两片,精盐少许。
做法:
1、将鸡放入滚水中,高火3分钟,取出洗净(怕鸡肥,可撕去外皮)。
2、将鸡、核桃肉、淮山、益智仁、姜放入器皿中,低火50分钟,食用时放精盐即可。
核桃肉怎么挑选好的
核桃肉挑选方法应以取核桃肉观察为主。果肉丰满为上,干瘪为次;果肉以色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。果肉已泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。