火锅酱油是不是一般的酱油啊

不是。

原因：

1、普通酱油是酱香型的，会有一些豆腥味，因此，用普通酱油酱油蘸食海鲜等食物无法调和食物的口感而增加美味。

2、火锅酱油工艺不同，其原因是生产工艺和配料有较大不同。

3、鱼生寿司本味鲜的配料中小麦的含量不能太高，时间不能太短，发酵完后还需要精心配制。

延伸阅读

麻辣火锅底料配方

麻辣火锅底料所需的材料：菜油500克、牛油300克、豆瓣300克、干辣椒350克、花椒10克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克。

制作方法：

1、将牛油切成小块，把郫县豆瓣剁细；

2、将干辣椒入沸水锅中煮2分钟后捞出；

3、将生姜拍破，把大蒜去皮剥成瓣；

4、将冰糖敲碎，把八角、三奈、桂皮掰成小块；

5、将炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱爆炒，放入豆瓣、花椒、辣椒，转用小火炒1小时，直至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白；

6、加入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草等，用小火炒20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖和醪糟汁，用小火熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却即可完成。

火锅的热量

吃一顿麻辣火锅热量至少是1700大卡。火锅中的热量主要来自锅底、食材和蘸料，对于不同人群来说不同的摄入方式分别具有不同的热量。辣锅的锅底热量比较高，而且含有较多的脂肪，清汤锅的话热量则相对来说较低。

就一般的食材肉类和菜类来说，肉类的热量平均每100克200大卡，蔬菜的热量较低，再加上各种蘸料，累积起来的热量就差不多逼近了2000大卡。

以跑步为例，如果以9-12km/h的速度跑步的话，一小时大约可以消耗650-700大卡的热量，这样算下来一顿超过1000大卡的火锅就需要跑超过一个小时。吃得再多一点，分分钟要跑上两个小时!

如果前一餐才吃了火锅，下一餐可以选择代餐，如蔬菜水果优格、燕麦片加水煮蛋，但也要注意次数不要太多，以免热量摄取过低，使得身体无法得到足够的营养素。

电火锅可以炒菜吗

不可以。电火锅炒菜温度不够，因为炒菜是要猛火，但是电火锅会在到达安全热度后自动断开。电火锅，顾名思义，即利用电流加热的火锅。传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式。而电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，是现代科学技术与传统民俗相结合的一种烹饪工具。