腊八蒜泡凤爪怎么做

主要食材：鸡爪10只、腊八蒜10克、腊八醋10克、青笋30克、野山椒20克、蒜10克、花椒5克、桂皮5克、八角3克、盐3克、味精3克、白糖5克、耗油10克、生抽10克等。

制作步骤如下：

1、把老姜、蒜切片，将花椒、桂皮、八角等洗净晾干，野山椒剪碎，放入容器中，再加入醋、味精、白糖、耗油、生抽和清水，搅拌均匀，作为调味酱备用；

2、将凤爪洗净，用水煮至八成熟，煮好后捞出，用清水冲洗，切块后晾干；

3、将青笋切成段，作为配菜备用；

4、将晾干的凤爪放入干净的坛子中，再覆盖一层切段的青笋；

5、向坛中倒入调味酱，再加入少量的冷开水，以刚刚淹过鸡爪和青笋为宜，腌制十二小时即可取出食用。

延伸阅读

秘制蒸凤爪怎么做

材料：鸡爪、豆豉、红椒、老抽、盐、糖、麻油、生粉。胡椒粉、干红椒丝、蒜泥。

方法：1、给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半，备用。

2、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。

3、热锅放油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.。

4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟．

5、把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时用水蒸30分钟即可。

当归泡凤爪怎么做的

1、 提前准备好当归片，人参，小茴香和香叶，把鸡爪在清水里泡20分钟再洗干净。

2、 锅里放水，同时放入鸡爪焯水3分钟后关火。

3、 取出来的鸡爪立刻用自来水流水冲凉，保持皮的口感。

4、 锅里再重新倒入水和鸡爪， 放入适量的当归片，人参，小茴香和两片香叶加盐煮半个小时。

5、 放入枸杞后煮一分钟。

6、 关火浸半个小时，完成出锅，根据个人口味可以加入适量的葱花。

凤爪和鸡爪的区别

凤爪和鸡爪有什么区别？接下来就来为大家区分凤爪和鸡爪，一起来看看吧。

凤爪是鸡爪的一种，和其它常见的鸡爪相比，最大的区别是外观不一样，凤爪是用双氧水泡过，颜色不一样，适当的吃鸡爪可以软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇，还可以增强皮肤张力。吃法也不一样，凤爪一般会做成酸辣口味的，鸡爪可以做成红烧口味的。

做凤爪的注意事项

1、做凤爪的鸡爪在做之前要焯水，并且要冷水入锅，焯水时不要盖盖子。

2、凤爪在做的过程中最好放冰糖，因为用冰糖可以让鸡爪的光泽变好。

4、如果加老抽和生抽觉得偏淡，可以再放一些盐。

5、凤爪酥烂的程度要根据自己的喜好控制时间，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。

以上就是为大家介绍了凤爪和鸡爪的区别，希望对大家有所帮助。