山药可以做什么菜请提供具体菜谱

红烧肉炖山药的做法：

食材：五花肉200g，猪后尖肉200g，山药300g，油，盐，冰糖，红烧酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒

1、将五花肉和后尖肉洗净，切块；

2、山药洗净去皮，切成滚刀块；

3、把山药下入油锅煎成金黄；

4、把肉水焯一下，捞出备用；

5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒；

6、加入葱姜和八角，桂皮，辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄；

7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色；

8、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀；

9、加入开水，将肉淹没，大火烧开，转小火炖焖40分钟；

10、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

清炒山药片的做法：

食材：山药200g，油，盐，青椒，黑木耳，白醋，生姜，花椒，大蒜，红尖椒

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用；

2、生姜切细丝，大蒜切薄片；

3、红尖椒切斜段；

4、青椒去籽，去筋后切小片；

5、山药切菱形片；

6、把山药片下锅焯水后，捞出备用；

7、锅里放油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香；

8、倒入青椒片、木耳翻炒；

9、倒入山药片，烹入白醋；

10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可。

香菇山药炒肉片的做法：

食材：山药300g，香菇8朵，里脊肉200g，青椒1个，油，葱，盐，白糖，料酒，生抽，淀粉，鸡精，香油，姜

1、里脊肉切肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；

2、鲜香菇剪去蒂，开水煮2分钟；

3、香菇切条，山药切片，青椒切块；

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒后变色盛出备用；

5、底油放入香菇、山药翻炒；

6、加入生抽、糖、盐；

7、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒；

8、倒入肉片翻炒均匀；

9、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火即可。

山药炖排骨的做法：

食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克

1、排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水；

2、山药洗净，山药去皮切块；

3、排骨炒一遍，洗干净；

4、锅里热油，放入葱姜爆香；

5、放入排骨煸炒，加入老抽和生抽继续翻炒；

6、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟；

7、加入山药继续炖20分钟；

8、山药绵软，汤汁浓稠即可。

延伸阅读

山药和菠菜可以一起食用吗

菠菜富含类胡萝卜素、维生素c、维生素k、矿物质等多种营养元素，而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素b1等物质，并有利于脾胃的消化吸收功能。因此山药与菠菜同食不会产生不良反应。

注意事项：

1、山药不能与甘遂同食，也不可与碱性药物同服；

2、山药不能与猪肝同食，否则降低二者的营养价值；

3、山药不能与黄瓜、南瓜以及胡萝卜同食，否则会分解维生素c；

4、山药不能与海鲜同食，否则会引起便秘、呕吐等症状；

5、菠菜不能与高钙食物同食，否则容易引起结石。

山药和白菜能一起炖吗

山药和白菜的做法如下：

1、山药去皮，洗净切片，大白菜洗净切大块，瘦肉洗净切片；

2、猪肉用料酒、盐、淀粉搅拌好；

3、锅里油热，放下姜、蒜、瘦肉一起煸炒至转色，盛出；

4、锅里油热，放下大白菜煸炒，待大白菜发蔫，放下山药片煸匀；

5、放适量清水；

6、放入肉片煮8分钟，放些盐煮1分钟；

7、出锅，放些鸡精，葱花即可。

山药黄瓜鸡蛋小白菜相克吗

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。