鸡蛋羹怎么蒸才没有泡泡呢

蒸鸡蛋羹没气泡的方法：材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙75ml、食用盐，厨房纸巾1张以及香油。做法：

鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。加入凉开水，不要直接加生水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。这样做出来的鸡蛋羹就不会有有气泡了。

延伸阅读

米饼夹鸡蛋怎么样

主料:大米。

配料:酵母 、苏打粉 、烫水 、清水。

步骤:

1、大米淘净，硬质的米用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者不泡。控干，磨成非常细致的米粉。

2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55克，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。

3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝。

4、取苏打粉用少许水融化

鸡蛋要煮多久才熟

1、一般煮鸡蛋在水开后需要五到十分钟才能把鸡蛋煮熟。

2、煮鸡蛋是平时比较常见的食用鸡蛋的方法，煮鸡蛋含有的营养价值比较高，能够提供人体丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素，而且煮鸡蛋的营养物质吸收率很高，基本可以完全吸收。

3、当然鸡蛋不宜多吃，每天最好不要超过一个。

徐州农村大席鸡蛋糕怎么做的

主料：鸡蛋3个，低筋面粉，细砂糖，奥利奥饼干，橄榄油；将奥利奥饼干掰小块，鸡蛋和细砂糖全部混合，在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水，用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发；打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失，分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，加入橄榄油，切拌均匀；加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀，装入不沾的模具八分满，在表面再撒些奥利奥饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。