火锅酱料有哪些

火锅调酱料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100kg、食盐15kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。

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去除火锅异味小妙招

1、柠檬水

在少量清水中加入几滴柠檬汁，装入喷壶中，喷洒在衣服上，之后放置在通风处晾晒1个小时的时间，可以轻松去除衣服上的火锅味。

2、医用酒精

医用酒精也可去除火锅味，取少量的医用酒精装入喷壶中，对着衣服进行喷洒，之后将其悬挂在通风的环境中，酒精在挥发的时候会带走火锅味。

3、水蒸气

去除火锅味也可利用水蒸气，将衣服放置在热水上面，或是挂在浴室中，洗澡的时候会散发出热气，夹杂沐浴露的香气，可以使衣服变得清香宜人，再放置在通风处晾晒即可。

4、吹风机

将衣服挂在一旁，把吹风机开到热风，对于衣服不停的吹动10分钟的时间，对于羽绒服可将其放置在塑料袋中，开出一个乒乓球大小的洞，打开热风，将吹风机口远离羽绒服吹2分钟的时间。

鸭子火锅怎么做

1、准备整只腊鸭，切成小块。

2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。

3、捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。

4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。

5、倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。

6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。

7、加水，盖过鸭肉。

8、稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。炖的时候满屋飘香！

9、大功告成，边吃边炖，下点青菜！

火锅蘸料怎么调

1、芝麻蘸料是最受欢迎的一种蘸料。它由芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒组成。

2、蒜泥辣椒酱也有很多人喜欢吃，它由辣椒油、香油、花生碎、蒜泥和香菜组成。这种蘸料又香又辣，花生碎和蒜泥都可以帮助食材提香，非常好吃。