火锅蒜泥蘸料怎么做
火锅蒜泥蘸料做法:把蒜切成蒜泥,加少量盐搅拌,能使蒜泥更柔和;把葱花,香菜,小米辣,榨菜切碎;把油烧热,微火炸熟花生米,切碎。把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里,倒上半碗香油,少量花椒油即可。
蘸料以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料,经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。可用做烧烤肉串、鸡翅、烤肉、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等专用调味料,能去除原料中的腥味,还能增加产品的口感和香味。在食物快熟的时候将蘸料撒在食品上面或取其食物蘸着料食用,这样食用该食品会风味独特,肉质鲜美。
延伸阅读
怎么炒现买的火锅料
炒现买的火锅料只需要在锅中加油烧热,放入生姜、大葱等,倒入火锅料即可。火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高。
豆芽金针菇加火锅底料怎么做好吃
1、牛肉块在锅里煮一下去血末再洗干净,加水和豆蔻煮,水煮开后加入火锅底料,火锅底料在水里化开了加入鸭血,金针菇和豆芽都好熟,最后再放。如果是牛肉卷的话也可以和鸭血一起放
2、第二种方法:首先,先准备好金针菇,把根部切掉,再把金针菇切成薄片,清洗干净。再把锅加热,加入食用油,再加入一块火锅底料、豆瓣酱,再加入蒜蓉、葱白、少许老抽、海鲜酱油炒香。再加入两碗水、适量盐、少许白糖、胡椒粉。再把金针菇放进去,盖上盖子,大火煮上十五分钟左右。
兔肉火锅怎么做
主料: 兔肉 600克、鱿鱼200克、鸡翅100克、莴笋200克、蘑菇00克、菠菜100克。
调料: 葱白30克、盐10克、姜汁25克、料酒20克、猪油100克、辣椒粉30克、花椒6克、大蒜25克、味精10克、小葱30克。
做法:
1、 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;
2、鸡翅洗净剁成长段;
3、青笋切长条片;
4、鲜蘑菇、菠菜分别择洗净;
5、以上各料分别装入盘;
6、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
7、蒜切蓉,香葱切末;
8、将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁,每人一碟,供蘸食;
9、火锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟,随烫涮蘸汁吃。