火锅都有什么菜品
1、肉类,鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。
2、水产类,鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
3、蔬菜类:包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜。
4、其他,豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、玉米、油条、麻花。
延伸阅读
麻辣火锅底料配方
麻辣火锅底料所需的材料:菜油500克、牛油300克、豆瓣300克、干辣椒350克、花椒10克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克。
制作方法:
1、将牛油切成小块,把郫县豆瓣剁细;
2、将干辣椒入沸水锅中煮2分钟后捞出;
3、将生姜拍破,把大蒜去皮剥成瓣;
4、将冰糖敲碎,把八角、三奈、桂皮掰成小块;
5、将炒锅置中火上,锅热后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱爆炒,放入豆瓣、花椒、辣椒,转用小火炒1小时,直至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白;
6、加入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草等,用小火炒20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖和醪糟汁,用小火熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却即可完成。
烧火锅用的是什么酒精
固体酒精。
固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精,纯净物常温下是液体,而是将工业酒精中加入凝固剂使之成为固体形态。固体酒精,或称固化酒精,因使用、运输和携带方便,燃烧时对环境的污染较少,与液体酒精相比比较安全.作为一种固体燃料,广泛应用于餐饮业、旅游业和野外作业等。近几年来,出现了各种使工业酒精固化的方法。这些方法的差别主要是选择了不同的固化剂。目前,所使用的固化剂主要有:醋酸钙、硝化纤维、乙基羧基乙基纤维素、高级脂肪酸等 。使用时用一根火柴即可点燃,燃烧时无烟尘,火焰温度均匀,温度可达到600摄氏度左右。
东北火锅蘸料怎么调好吃
1、首先准备好一些芝麻酱、一些韭菜花和几块腐乳。
2、夹一块腐乳放入碗中。
3、然后盛一勺韭菜花,放入碗中。
4、再放入一勺芝麻酱到碗中,开始搅拌,搅拌过程中加入火锅汤底。
5、搅拌均匀后即可蘸食火锅菜。