家庭砂锅面做法
1、把香葱和油麦菜洗净切段,姜切末。
2、砂锅烧热加入油,放入准备好的葱姜炒出香味。
3、加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来,出香味以后加两大碗清水,加盖,大火烧开,转中小火煮几分钟出香味。
4、加各种丸子和菌类都行,爱吃什么都可以加,大火烧开,煮几分钟以后,看到丸子飘起,膨大以后即可。
5、如果是新鲜的手擀面之类的,可以直接下锅一起煮了,这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开,下菠菜面大火煮开以后,就立刻捞起,爱吃劲道的可以直接过凉水,再次捞起来,这样特别的劲道好吃。
6、加捞起来的菠菜面和油麦菜,大火烧开以后。加盐搅拌加花椒粉搅拌均匀均匀,不可多加,豆瓣酱有咸味,弄好即可。
延伸阅读
家庭自制锅巴方法
1、食材:米饭1盆、小葱适量、食用盐适量、十三香少许、食用油适量。
2、首先准备好米饭。
3、加入食用盐适量。十三香适量。香葱适量。
4、搅拌成粘糊状态。
5、取适量米饭搓成适当大小的团子。
6、然后手心沾上少许油按压成薄饼。越薄越好。
7、锅里多放些食用油。烧热后放入锅巴饼。
8、炸至微黄捞出即可。
家庭版部队火锅
1、材料:农心辛拉面一包、各式丸子12个、娃娃菜半颗、金针菇一把、辣白菜30克、芝士一片、鲜香菇4个、胡萝卜适量、火锅年糕适量、韩式辣酱三勺、白砂糖一勺。
2、胡萝卜切片,用压花器压好形状。鲜香菇彻底洗净后刻出六角形。娃娃菜取一半洗净,切成三段备用。金针菇切去根部,彻底搓洗干净。取一口浅一点的锅,放入小半锅水,把辛拉面里面的调味包倒进去,再加入三勺韩式辣酱、一勺白糖,小火把调料化开。娃娃菜的菜帮子铺在最底部,这样可以防止煮的时候糊锅,剩下的菜叶部分铺在边上即可。
3、金针菇也铺在边缘,放上香菇。把即食泡菜倒进锅中。辛拉面的面饼放在中间,各式丸子、火锅年糕、胡萝卜围在边上,最后在面饼上铺上一片芝士。开火煮15分钟,煮至汤汁浓稠后拌匀食材即可。
家庭麻辣香锅简单做法
1、材料:鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。
2、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
3、放蒜片大火爆香,再放藕片炒3分钟左右,然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟,再放入芹菜炒2分钟。
4、依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。