玉米面饼的热量是多少
玉米面饼以100克可食部分计是141大卡即589千焦。
玉米面饼,俗称棒子面饼,是用玉米粉和面粉制作,花生油和发酵粉加以调料的面饼,主产地为河北省定兴县,此饼松软香甜,脆而不硬。
玉米面饼制作过程:
主料:玉米面400克;
辅料:黄豆粉200克;
调料:发酵粉1克,花生油60克。
做法:
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时;
2、净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形;
3、锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可;
4、盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
延伸阅读
糖炒玉米片如何做
1、玉米片400g橄榄油45ml绵白糖35g
2、小火至锅微热时,倒入35ml橄榄油。
3、油锅微微冒烟时,倒入玉米片快速翻炒。
4、温度过高或玉米片将油分吸收干净,会导致少数玉米片糊糊的,这是要关火两分钟或在锅中心处加入5ml油,关火时也要不停翻炒,待大多数玉米片变的脆脆的时关火。
5、倒入绵白糖,翻炒1分钟使糖均匀粘在玉米片上,开小火继续翻炒。
6、待炒至糖融化并均匀粘在玉米片上时关火翻炒3分钟,放锅内冷却后即可。
怎么蒸玉米馒头
玉米豆面窝窝制作配方: 玉米面500克,黄豆面125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖250克,泡多源15克,水450克。
工艺:
1、先将玉米面放入盆中,加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和匀;再慢慢加入清水边和边揉,直至软硬适中。
2、将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品。
3、将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可。
玉米面窝窝头怎么做的又松又软
1、将酵母放到温水中化开,静置10分钟。
2、把玉米面粉和面粉放入盆中,将酵母水缓缓倒进去,然后用手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,让其发酵成两倍大小。
3、面团发酵好后,取出来用手搓揉排气,然后搓成长条,切成大小均等的小份,揉成圆形的小面剂子,再把手指压进去,捏成中间有个小坑的窝窝头胚。
4、把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里,醒发20分钟,然后中大火蒸制,水开后计时20分钟即可。